INGREDIENTES2 xícaras de tapioca, 2 xícaras de leite, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de coco ralado, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de fermento em pó e sal
Despeje o leite quente sobre a tapioca em uma tigela grande e misture bem. Deixe a tapioca absorver por pelo menos 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com açúcar ou coco ralado (opcional).
Após a tapioca estar bem hidratada e macia, acrescente o açúcar, o coco ralado (se estiver usando), os ovos, a manteiga derretida e uma pitada de sal.
Misture tudo. Adicione o fermento em pó à massa e misture. Despeje a massa na forma asse por 40-50 minutos!
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