Uma pizza de batata com dois ovos é uma alternativa para variar o jantar sem precisar preparar massa com farinha e fermento. A base é feita com batatas cozidas e ovos, recebe molho de tomate e queijo e vai à frigideira até ficar firme e dourada.
O resultado lembra uma pizza pequena, mas tem textura própria: o centro é macio e as bordas ficam levemente tostadas. É uma receita caseira adaptável aos ingredientes que já estão na geladeira.
Ingredientes para a pizza de batata com dois ovos
Esta versão rende duas porções e leva aproximadamente 35 minutos, considerando o cozimento das batatas. Use uma frigideira antiaderente de 22 a 24 centímetros, preferencialmente com tampa.
| Pizza de batata: lista de ingredientes | ||
|---|---|---|
| Ingrediente | Quantidade | Função |
| Batatas médias Substituem a massa tradicional da pizza |
2 unidades (cerca de 350 g) | BASE |
| Ovos Dão liga à base |
2 unidades | BASE |
| Azeite Ajuda a dourar |
1 colher (sopa) | BASE |
| Molho de tomate Primeira camada da cobertura |
3 colheres (sopa) | COBERTURA |
| Muçarela ralada Derrete e gratina |
80 g | COBERTURA |
| Tomate pequeno Em rodelas finas |
1 unidade | COBERTURA |
| Orégano Para finalizar |
A gosto | TEMPERO |
| Sal e pimenta-do-reino Para temperar a base |
A gosto | TEMPERO |
| Folhas de manjericão Dão aroma na finalização |
A gosto | OPCIONAL |
| Resumo da receita | 9 ingredientes | 350 g de batata na base | 80 g de muçarela na cobertura | |
| Fonte: Minhas Receitinhas. Quantidades sujeitas a ajustes. | ||
As batatas são a base da preparação. Se estiverem muito úmidas, a mistura pode demorar a firmar. Por isso, escorra bem depois do cozimento e deixe o vapor sair por alguns instantes.
Como fazer a pizza de batata na frigideira
O segredo é cozinhar a base antes de acrescentar a cobertura. Assim, os ovos ganham estrutura e a pizza pode ser servida em fatias sem se desmanchar facilmente.
| Pizza de batata na frigideira: modo de preparo passo a passo | ||
|---|---|---|
| Passo | Instrução | Etapa |
| 1 | Descasque, corte e cozinhe as batatas Em cubos, na água, até ficarem macias |
COZIMENTO |
| 2 | Escorra e amasse com um garfo Forme um purê mais firme |
BASE |
| 3 | Misture ovos, sal e pimenta-do-reino Só depois que o purê amornar |
BASE |
| 4 | Aqueça a frigideira com azeite Antiaderente, em fogo baixo |
FRIGIDEIRA |
| 5 | Espalhe a mistura com uma espátula Forme um disco uniforme |
FRIGIDEIRA |
| 6 | Tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos Até a base ficar firme e dourada embaixo |
FRIGIDEIRA |
| 7 | Vire e doure o outro lado por 3 a 5 minutos Passo mais delicado: use um prato ou tampa plana |
PONTO DE ATENÇÃO |
| 8 | Monte a cobertura Molho de tomate, muçarela, tomate e orégano |
COBERTURA |
| 9 | Tampe e mantenha em fogo baixo Até o queijo derreter e o centro cozinhar |
COBERTURA |
| 10 | Finalize com manjericão Sirva imediatamente |
FINALIZAÇÃO |
| Resumo do preparo | 10 passos | Base na frigideira: 11 a 15 minutos | |
| Fonte: Minhas Receitinhas. Tempos sujeitos a variações. | ||
O tempo pode variar conforme a espessura do disco. Evite aumentar muito o fogo: a superfície pode queimar antes que a mistura de ovos cozinhe por completo.
Como deixar a base firme sem usar farinha?
O amido natural da batata ajuda a dar corpo à massa, enquanto os ovos unem os ingredientes durante o aquecimento. Para isso funcionar, é importante não adicionar leite ou muita água ao purê.
Outra dica é espalhar a base em espessura uniforme. Uma camada muito grossa dificulta o cozimento do centro; uma camada muito fina pode quebrar na hora de virar.
Se a frigideira não tiver bom revestimento antiaderente, use um pouco mais de azeite e aguarde a base firmar antes de tentar movimentá-la. Virar cedo demais é uma das causas mais comuns de quebra.
Quais recheios combinam com a pizza de batata?
A muçarela com tomate é uma opção simples, mas o preparo também combina com cebola refogada, milho, espinafre cozido e frango previamente preparado. O importante é evitar coberturas com muito líquido.
Cogumelos salteados podem trazer um sabor mais intenso, enquanto um pouco de queijo parmesão acrescenta uma camada salgada à finalização. Para um jantar mais completo, sirva com salada de folhas.
Como leva ovos e queijo, a pizza deve ser consumida logo após o preparo. Se sobrar, refrigere em recipiente fechado e reaqueça completamente antes de servir.
Com apenas dois ovos, batatas e uma cobertura simples, é possível transformar ingredientes cotidianos em um jantar diferente, econômico e com apresentação de pizza.