Como congelar brigadeiro sem perder a qualidade

Existem várias formas para que você consiga congelar brigadeiro mantendo a sua qualidade, sabor e textura.

No entanto, a forma correta não é aquela que normalmente fazemos, que é jogar os doces em pote e colocar na geladeira. Assim, eles ressacam e perdem o sabor.

Por isso, confira a seguir algumas dicas infalíveis para você não perder mais brigadeiros sem sabor na geladeira ou no congelador.

Como congelar brigadeiro?

Para congelar o brigadeiro tradicional, que usa leite condensado, manteiga e chocolate em pó, deve ser armazenado em um recipiente hermético, para evitar entrada de ar.

Dessa forma, você pode escolher entre embalagens plásticas ou de vidro, desde que sejam protegidas contra entrada de ar.

Logo, basta fazer as bolinhas e colocar na vasilha escolhida e levar ao congelador. Caso precise organizar em camadas, separe-as com papel alumínio ou papel manteiga.

Pode congelar o brigadeiro confeitado?

Já o brigadeiro com chocolate granulado pode ser congelado com a mesma técnica, já que ele não tem risco de estragar.

Contudo, você confeite com outros ingredientes, pode ser arriscado. O açúcar e o coco, por exemplo, podem soltar água na hora de descongelar.

Dessa forma, ele pode acabar ficando “melado”, e estragando no momento que sair do congelador.

Quanto tempo dura o brigadeiro congelado?

O brigadeiro, usando a técnica que ensinamos, pode durar até 3 meses no congelador. Ou seja, até 90 dias sem nenhum tipo de descongelamento.

Dessa forma, se quiser armazenar para iniciar um negócio ou para consumir depois sempre que tiver vontade, saiba que esse é o prazo de validade indicado.

Adicionalmente, não esqueça de etiquetar seus brigadeiros, colocando a data de validade, para evitar que eles fiquem passados.

Como congelar o brigadeiro de colher?

O brigadeiro de colher é mais simples para congelar. No entanto, prefira armazena-los em uma única vasilha.

Mas, caso eles tenham sobrado de uma festa, e estejam na colher ou em copinhos, coloque-os em uma vasilha hermética e leve ao congelador.

Contudo, se você tiver acabado de preparar, coloque-o em uma vasilha hermética e congele. Assim, sempre que quiser usar, basta tirar.

Outra dica é usar sacos herméticos, assim você pode ir descongelando em pequenas quantidades, só para matar a vontade.

Como descongelar os brigadeiros?

Chegou o momento de usar os brigadeiros que você congelou, mas qual é a forma correta para descongelar?

A forma mais simples e mais eficiente é tirar com antecedência do congelador, cerca de 3h antes de usar.

Se possível, na primeira, mantenha-o na geladeira para que ele se acostume com a temperatura.

Em seguida, deixe em temperatura ambiente até que eles estejam descongelados.

Além disso, evite ficar tocando neles ao longo do processo de descongelamento, pois isso pode prejudicar a sua forma e até a sua textura.