Como conservar queijos em casa sem perder o sabor e textura

Saber como conservar queijos corretamente é essencial para preservar seu sabor, textura e frescor.

Eles são ingredientes deliciosos e versáteis, que podem ser usados em diversos tipos de receitas, entre doces e salgadas, tornando-a ainda mais saborosa.

No entanto, muitos se perguntam como conservar queijos em casa de maneira adequada para evitar que percam o sabor e a textura. Veja mais a seguir!

Como conservar queijos para não estragar?

Cada tipo de queijo tem suas necessidades de armazenamento, mas existem algumas práticas para prolongar sua vida útil e manter seu sabor intacto.

Como armazenar queijo na geladeira

A geladeira é o lugar mais comum para guardar queijos.

Mas, é importante garantir que eles sejam armazenados de forma adequada para evitar o ressecamento ou a contaminação com outros alimentos.

Embalagem correta

Para queijos fatiados ou em pedaços, utilize papel manteiga, papel alumínio ou até mesmo sacos plásticos específicos para alimentos.

Pois essas opções ajudam a manter a umidade sem deixar o queijo em contato direto com o ar, evitando que ele resseque.

Evite o uso de sacos plásticos comuns

Sacos plásticos não são recomendados, pois não permitem que o queijo respire adequadamente e podem alterar sua textura.

A geladeira deve estar a uma temperatura entre 2°C e 8°C, o que ajuda a manter o queijo fresco sem comprometê-lo.

Como conservar queijos curados?

Os queijos curados, como:

• Parmesão;
• Gouda;
• Cheddar.

Têm maior durabilidade e podem ser mantidos por mais tempo. Por isso, não deixe que ele tem contato com o ar diretamente, utilize sempre papel manteiga ou plástico filme.

E também não use embalagens transparentes, o contato com a luz pode alterar o sabor e a cor do queijo, especialmente os queijos curados e envelhecidos.

Quais queijos podem ser congelados?

Congelar queijos não é sempre recomendado, pois a textura pode ser alterada, mas alguns tipos de queijo podem ser congelados para maior durabilidade.

Queijos duros e semi-duros

Queijos como parmesão, gouda e cheddar podem ser congelados sem comprometer tanto sua textura.

Para isso, corte-os em porções menores, envolva-os bem em plástico filme ou sacos próprios para congelamento e guarde-os no congelador.

E se for preparar uma receita, como o gratinado de queijo cheddar e batata, por exemplo, é importante descongela-lo de forma natural.

Queijos cremosos podem ser congelados?

Queijos como cream cheese ou ricota podem perder a textura após o congelamento, por isso não são ideais para esse processo.

Ao retirar os queijos congelados, descongele-os na geladeira por 24 horas antes de consumir.

Como guardar queijos artesanais?

Os queijos artesanais exigem um cuidado especial, pois podem ter características distintas dos industrializados.

Eles podem ser mais delicados e ter uma vida útil mais curta, por isso, é fundamental armazená-los de forma adequada para preservar sua qualidade.

Guardar em potes ou cestos de vime

Para queijos artesanais curados, a melhor maneira de armazená-los é em potes ou cestos de vime que permitem que o queijo “respire”, evitando que o produto apodreça.

Coloque o queijo em um recipiente limpo e seco, e sempre mantenha a temperatura estável.

Selar em cera ou coxas de queijo

Alguns queijos artesanais podem ser selados com cera de abelha ou em coxas de queijo, o que ajuda a manter a qualidade durante a maturação e armazenamento.

A cera cria uma barreira que impede que o oxigênio entre em contato com o queijo, preservando seu sabor.