Arroz Doce com Paçoca: sensação do São João esse ano
Receita de arroz doce com paçoca simples, fácil e prática que deixa todos com água na boca. Perfeito para servir nas festas juninas esse ano: esse prato vem sendo uma tradição aqui no Receitinhas a cada ano.
Como fazer arroz doce com paçoca?
- 1 xícara de arroz
- 4 xícaras de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (200g)
- 4 paçocas tipo rolha esfareladas
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara.
- Em uma panela grande, cozinhe o arroz com 2 xícaras de água, o pau de canela e os cravos-da-índia até que a água seja quase toda absorvida e o arroz esteja macio.
- Adicionar o leite e o açúcar.
- Acrescente o leite integral e o açúcar ao arroz cozido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Incorporar o leite condensado e a paçoca.
- Adicione o leite condensado, as paçocas esfareladas e a pitada de sal. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e fique bem cremosa.
- Finalizar com creme de leite.
- Quando o arroz doce atingir a consistência desejada, retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem para incorporar. Se desejar, adicione a essência de baunilha neste momento.
- Descansar e servir.
- Deixe o arroz doce descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem. Sirva quente ou frio, decorado com mais paçoca esfarelada por cima, se desejar.
- Aproveite este delicioso e cremoso arroz doce com paçoca de amendoim.
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Como deixar o arroz doce de paçoca mais cremoso?
Para deixar o arroz doce de paçoca mais cremoso, é importante seguir algumas dicas que garantem uma textura suave e aveludada. Primeiramente, cozinhe o arroz em leite integral em vez de água, adicionando uma quantidade generosa de leite condensado e creme de leite durante o preparo.
Estes ingredientes contribuem para uma cremosidade extra. Use arroz arbóreo ou carnaroli, que são variedades de grão curto e possuem mais amido, proporcionando uma textura mais cremosa ao doce.
Adicione as paçocas esfareladas no final do cozimento, misturando bem para incorporar o sabor sem perder a cremosidade. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, para evitar que o arroz grude no fundo da panela e garantindo uma consistência homogênea.
Por fim, deixe o arroz doce descansar por alguns minutos após o preparo antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem e a textura fique ainda mais cremosa.
Mais alguma dúvida de como preparar arroz doce com paçoca?
