Barriga de porco bem macia
A receita de barriga de porco bem macia é uma tentação, não é mesmo? O melhor de tudo é que ela pode ser feita de diversas formas, seja no forno, cozida, na pressão ou, em alguns casos, frita, para fazer aquele torresmo que os roceiros adoram (e eu também hehe).
Como fazer barriga de porco?
- 2 cebolas médias em pedaços
- 8 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de sal
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- 1 e ½kg de barriga de porco
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 4 folhas de louro
- Bata no liquidificador a cebola, o alho, o sal, o azeite e a água.
- Coloque a carne em uma tigela.
- Despeje os temperos batidos.
- Junte o tomilho,o alecrim e o louro.
- Deixe de um dia para outro na geladeira.
- Coloque em um tabuleiro junto com todo o tempero.
- Verifique o sal.
- Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno a 200º por 3h com a pele virada para cima.
- Adicione água aos poucos ao tabuleiro para não queimar o molho.
- Depois desse tempo retire o papel alumínio.
- Deixe dourar.
- Retire do forno.
- Arrume em uma travessa.
- Sirva com o acompanhamento de sua preferência.
- Dica
- Fure a carne com uma faca para o tempero penetrar e, para uma pele pururuca, queime-a com um maçarico.
Qual a diferença de panceta e barriga de porco?
Sabe, minha filha, panceta e barriga de porco são basicamente a mesma coisa. A panceta é um corte de carne suína que vem da barriga do porco.
A diferença está mais no modo de preparo. A panceta costuma ser curada e às vezes defumada, enquanto a barriga de porco pode ser usada fresca em várias receitas.
Como é chamada a barriga de porco?
Dependendo da região do Brasil que a gente está, a barriga de porco pode receber outros nomes. Em alguns lugares, ela é chamada de panceta, como já falei. Em outros, pode ser conhecida como toucinho.
Qual a diferença entre toucinho e barriga de porco?
O toucinho e a barriga de porco, na verdade, são a mesma coisa. É que o nome pode mudar dependendo do lugar. Mas o importante mesmo é que ambos são deliciosos e dão um sabor todo especial nas nossas receitas, né?
