Barriga suína assada
Receita de barriga suína assada fácil e simples que me deixou apaixonada pelo almoço de domingo. Achei que combinou super bem com uma salada de batata com maionese. Além daquele arroz à grega que… nossa senhora, coisa boa demais.
Como fazer barriga suína assada?
- 2 cebolas médias em pedaços
- 2 cabeças de alho partidas ao meio no sentido horizontal
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- 1 e ½kg de barriga de porco
- Bata no liquidificador a cebola, o alho, o sal, o suco de limão, o azeite e a água.
- Coloque a carne em uma tigela.
- Despeje sobre a carne, os temperos batidos.
- Deixe de um dia para outro na geladeira.
- Coloque a carne em um tabuleiro,com a parte da carne virada para cima, junto com todo o tempero.
- Verifique o sal.
- Cubra o tabuleiro com papel alumínio.
- Leve ao forno baixo por 2h.
- Adicione água aos poucos ao tabuleiro se necessário para não queimar o molho.
- Depois desse tempo retire o papel alumínio.
- Deixe dourar.
- Retire do forno.
- Arrume em uma travessa.
- Sirva com legumes cozidos.
- Dicas
- 1- fure a carne com uma faca para o tempero penetrar.
- 2- para uma pele pururuca queime-a com um maçarico.
❤️ AMEI: Barriga suína em cubos e barriga suína frita
Dicas para preparar receita de barriga suína assada
Para uma barriga suína assada perfeita, que derrete na boca, anote essas dicas que fazem toda a diferença.
Procure uma barriga suína com uma boa camada de carne e gordura. A gordura é essencial para a suculência.
Tempere bem com sal, pimenta, alho amassado e ervas como alecrim ou tomilho. Esses temperos realçam o sabor.
Deixe a carne marinando nos temperos de um dia para o outro. Isso garante que os sabores penetrem bem.
Antes de assar, seque a pele com papel toalha e faça cortes superficiais nela. Isso ajuda a ficar crocante.
Comece assando em fogo baixo para cozinhar por dentro, depois aumente para dourar e crispar a pele.
Não tenha pressa, a barriga suína fica melhor quando assada lentamente.
Antes de cortar, deixe a carne descansar por uns minutos. Isso mantém os sucos dentro dela.
Com essas dicas, sua barriga suína assada vai ficar irresistível, com a pele crocante e a carne macia. Vai ser um sucesso na sua mesa!
