Batata frita caseira
Receita de batata frita caseira que é um sucesso para as festas de fim de ano, não é mesmo? Confira, abaixo, todos os macetes para preparar esta delícia em poucos minutos. Não leva muitos ingredientes e o melhor de tudo é que não chupa óleo.
Como fazer batata frita caseira?
- Batatas (quantidade a gosto, eu geralmente uso umas 4 médias)
- Óleo para fritar (bastante para cobrir as batatas)
- Sal (a gosto)
- Preparar as Batatas: Primeiro, descasco as batatas e as corto em palitos. Não faço muito finos, para não queimarem fácil, mas também não muito grossos, para ficarem crocantes. Depois, coloco em uma tigela com água fria para tirar o excesso de amido – isso ajuda a ficarem mais crocantes.
- Secar as Batatas: É importante secar bem as batatas antes de fritar. Uso papel toalha para isso. Se elas estiverem úmidas, o óleo espirra e pode não ficar tão crocante.
- Aquecer o Óleo: Coloco o óleo em uma panela funda ou frigideira e deixo esquentar bem. Um truque é colocar um palito de fósforo no óleo; quando ele acender, está na temperatura ideal.
- Fritar as Batatas: Coloco as batatas no óleo com cuidado para não me queimar. Não coloco todas de uma vez para não esfriar o óleo. Frito até ficarem douradas e crocantes.
- Escorrer e Temperar: Retiro as batatas e coloco sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo. Enquanto ainda estão quentes, salpico um pouco de sal.
- E está pronto! Servir imediatamente é o segredo para manter a crocância. Nada como uma batata frita caseira crocante para acompanhar um almoço de domingo ou para um lanchinho da tarde.
🙂 HMM: batata frita crocante
Como deixar batata descascada de um dia para o outro?
Para conservar batatas descascadas de um dia para o outro sem que elas escureçam ou percam qualidade, é necessário tomar alguns cuidados simples. Primeiramente, após descascar as batatas, corte-as na forma desejada e coloque-as imediatamente em uma tigela com água fria.
Certifique-se de que as batatas estejam completamente submersas. Isso evita o contato com o ar, que causa oxidação e escurecimento.
Para melhor conservação, adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão à água. Esses ácidos ajudam a manter a cor e a textura das batatas.
Depois, cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e guarde-a na geladeira. Assim, as batatas podem ser conservadas sem perder a qualidade por até 24 horas.
Antes de usar, escorra as batatas e lave-as em água corrente para remover o excesso de ácido. Com essas dicas, suas batatas estarão prontas para serem utilizadas no dia seguinte, mantendo sua cor e frescor.
Mais alguma dúvida de como preparar batata frita caseira?
