Batata frita com vinagre
44m
4 batatas
Fácil
Receita de batata frita com vinagre que é o segredo de muitos restaurantes. Eles não contam, mas é assim que impedimos que fiquem murchas! Veja o modo de preparo.
Como fazer batata frita com vinagre?
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 1/4 de xícara de vinagre branco
- Água suficiente para cobrir as batatas
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Lave e descasque as batatas. Corte-as em palitos no formato de batata frita.
- Em uma tigela grande, coloque as batatas cortadas e cubra com água fria. Adicione o vinagre branco e misture bem.
- Deixe as batatas de molho na mistura de água e vinagre por cerca de 30 minutos. Esse processo ajuda a deixar as batatas mais crocantes após a fritura.
- Escorra as batatas e seque bem com papel-toalha.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C.
- Frite as batatas em pequenas porções até que estejam douradas e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos por porção.
- Retire as batatas fritas do óleo e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.
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Para que serve o vinagre na fritura?
- O vinagre na fritura ajuda a impedir que o óleo espume, estabilizando a temperatura e garantindo uma fritura mais uniforme e crocante.
Pode lavar batata com vinagre?
- Sim, lavar a batata com vinagre pode ajudar a remover impurezas e bactérias, além de contribuir para uma textura mais crocante na fritura.
O que fazer para a batata frita não murchar?
- Para evitar que a batata frita murche, frite em óleo bem quente e em pequenas quantidades, garantindo que elas cozinhem rapidamente e não absorvam muito óleo.
Como manter a batata crocante por mais tempo?
Para manter a batata crocante por mais tempo, após fritar, coloque-as em uma assadeira forrada com papel-toalha e mantenha em forno baixo (cerca de 100°C) até a hora de servir.
