Bife do Edu Guedes
Essa receita de bife do Edu Guedes vai se tornar uma das suas preferidas. Pode ser preparado na frigideira, para trazer ainda mais praticidade na sua cozinha. Só confia no processo e vamos aprender abaixo.
Como fazer bife do Edu Guedes?
- 4 bifes de contra-filé ou alcatra
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada (opcional)
- Tempere os bifes com alho picado, sal, pimenta-do-reino e vinagre ou suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que absorvam os sabores.
- Prepare a cebola.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as rodelas de cebola e cozinhe até ficarem douradas e macias. Retire as cebolas da frigideira e reserve.
- Frite os bifes.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o restante do óleo. Aumente o fogo para médio-alto. Quando a manteiga estiver derretida e quente, adicione os bifes.
- Frite os bifes por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Evite mexer nos bifes enquanto fritam para garantir uma boa selagem.
- Adicione a cebola.
- Retorne as cebolas douradas à frigideira, colocando-as sobre os bifes. Cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer tudo junto e misturar os sabores.
- Finalize.
- Transfira os bifes e as cebolas para um prato de servir. Se desejar, polvilhe salsinha picada por cima para um toque extra de sabor e cor.
- Sirva.
- Sirva os bifes acebolados suculentos com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, feijão, batatas fritas ou purê de batatas, e uma salada fresca.
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Qual é a carne que se faz bife?
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As carnes mais comuns para fazer bife incluem contra-filé, alcatra, filé mignon, picanha e bife de chorizo. Esses cortes são populares devido à sua maciez, sabor e facilidade de preparo. Outras opções incluem patinho, coxão mole e maminha, que também resultam em bifes saborosos quando bem preparados.
Qual a diferença de filé e bife?
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A diferença entre filé e bife está principalmente na terminologia e no corte. "Filé" geralmente se refere a cortes mais finos e macios, como filé mignon, que são mais caros e de alta qualidade. "Bife" é um termo mais genérico que pode referir-se a qualquer corte de carne fatiado para fritar ou grelhar, incluindo contra-filé, alcatra e outros cortes mais acessíveis.
Quais os melhores temperos de bife?
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Os melhores temperos para bife incluem sal, pimenta-do-reino, alho picado ou em pó, e ervas frescas como alecrim, tomilho e salsinha. Marinadas com azeite de oliva, suco de limão ou vinagre, e especiarias como páprica, cominho e pimenta caiena também realçam o sabor da carne.
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