Bolinho de bacalhau assado
Receita de bolinho de bacalhau assado simples, fácil e prático que vai matar a vontade de comer algo com peixe. Sirva esta delícia com vários tipos de molhos, como o molho de mostarda e mel, além do molho de ketchup. Tudo fica perfeito com ele.
Como fazer bolinho de bacalhau assado?
- 500g de batata
- 1 cebola grande ralada
- 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 1 ovo batido
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de salsa
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- Cozinhe a batata em água e sal até que esteja macia.
- Escorra as batatas.
- Passe as batatas pelo espremedor ainda quente.
- Reserve.
- Em uma panela frite a cebola no azeite até dourar.
- Acrescente na panela com a ceboola frita, o bacalhau, a batata ja espremida, o ovo, a farinha de trigo, a salsa e a pimenta.
- Mexa até mistiurar bem.
- Acerte o sal.
- Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e ferver.
- Retire e deixar esfriar.
- Faça bolinhos e os achate.
- Coloque os bolinhos em uma assadeira untada com azeite.
- Leve ao forno a 240º até dourar.
- Sirva quente.
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Como se deve descongelar o bacalhau?
Descongelar o bacalhau corretamente é fundamental para preservar sua textura e sabor. O método ideal envolve planejamento e paciência, garantindo que o bacalhau descongele de maneira uniforme e segura.
Primeiramente, retire o bacalhau do freezer e coloque-o na geladeira, mantendo-o em sua embalagem original ou em um recipiente fechado.
Este processo lento de descongelamento pode levar de 24 a 48 horas, dependendo do tamanho e espessura das postas. Descongelar o bacalhau na geladeira minimiza o risco de proliferação bacteriana e assegura que o peixe mantenha sua qualidade.
Para um descongelamento mais rápido, ainda é possível utilizar água fria. Coloque o bacalhau, ainda embalado, em um recipiente com água fria, trocando a água a cada 30 minutos para que continue fria.
Este método pode reduzir o tempo de descongelamento para algumas horas.
Entretanto, é importante evitar o uso de água quente ou o descongelamento à temperatura ambiente, pois esses métodos podem comprometer a textura do peixe e aumentar o risco de contaminação.
Mais alguma dúvida de como preparar bolinho de bacalhau assado?
