Bolo de limão sem glúten
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Leve, fofinho e com um toque cítrico irresistível, o bolo de limão sem glúten é perfeito para quem busca uma sobremesa saudável e saborosa. Feito com farinha alternativa, ele mantém a maciez e o sabor equilibrado do limão. A cobertura de glacê de limão adiciona um toque especial, tornando cada fatia ainda mais deliciosa.
Como fazer bolo de limão sem glúten?
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão natural
- 1 colher (sopa) de raspas de limão (opcional)
- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou farinha de arroz
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho ou polvilho doce
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Cobertura (opcional):
- 1/2 lata de leite condensado
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão para decorar
- Preparar a massa.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o suco de limão até formar uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de amêndoas (ou de arroz) e o amido de milho, batendo novamente até incorporar.
- Adicionar o fermento.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
- Assar o bolo.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha sem glúten).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Preparar a cobertura (opcional).
- Misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar.
- Espalhe sobre o bolo já frio e finalize com raspas de limão.
- Agora é só saborear esse bolo leve, fofinho e sem glúten! 🍋😋.
Qual fermento para bolo sem glúten?
Para bolos sem glúten, o fermento químico em pó é a melhor opção. Ele ajuda a massa a crescer e ficar aerada, garantindo uma textura macia.
Algumas receitas utilizam bicarbonato de sódio combinado com vinagre ou suco de limão para obter um efeito semelhante. É importante evitar fermentos que contenham traços de glúten, verificando sempre o rótulo do produto.
O que o glúten faz no bolo?
O glúten é uma proteína presente em farinhas como trigo, centeio e cevada, responsável por dar elasticidade e estrutura às massas. Em bolos, ele contribui para a textura macia e a retenção de ar, ajudando a massa a crescer de maneira uniforme.
No entanto, bolos sem glúten podem ficar igualmente fofinhos ao usar farinhas alternativas, como arroz, amêndoas ou coco, combinadas com espessantes como goma xantana.
Quais os benefícios do bolo sem glúten?
O bolo de limão sem glúten é uma ótima opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Além disso, pode ser mais leve e de fácil digestão, dependendo dos ingredientes utilizados.
Feito com farinhas nutritivas, como de amêndoas, aveia sem glúten ou coco, ele pode oferecer mais fibras e proteínas, contribuindo para uma alimentação equilibrada.
