Dia das Mães: Bolo gelado de abacaxi com coco especial
O que você costuma fazer para a sobremesa do almoço de Dia das Mães? Aposte na receita de bolo gelado de abacaxi com coco.
Bom, aqui no Receitinhas bem comum a gente fazer uma maravilhosa receita de bolo gelado sabor abacaxi coberto com coco, e a receita é bastante elogiada.
Como fazer Bolo gelado de abacaxi com coco?
- Massa do bolo
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar (eu ponho um pouquinho menos)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Essência de baunilha se tiver
- Calda de abacaxi
- 2 abacaxis em cubos
- 1/2 xícara de açúcar
- Brigadeiro branco com coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3 colheres de leite em pó
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
- Massa
- Bata no liquidificador ou, se preferir, na mão: os ovos, o óleo e o açúcar;.
- Em seguida coloque o leite e a farinha de trigo peneirada..
- Misture e coloque o fermento e a essência de baunilha a gosto..
- Asse em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos..
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- Calda de abacaxi
- Corte 2 abacaxis em cubos e coloque para ferver com meia xícara de açúcar..
- Espere ferver, cozinhe o abacaxi e reduzir um pouquinho. O abacaxi cozido será usado para rechear e a calda usaremos para molhar o bolo..
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- Recheio de brigadeiro branco
- Misture todos os ingredientes em uma panela;.
- Leve ao fogo médio sempre mexendo até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela..
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- Montagem
- Divida o bolo ao meio pra rechear..
- Molhe a primeira parte com a calda do abacaxi e leite condensado com água a gosto (faça uma mistura de 300 ml usando 150 pra cada parte do bolo).
- Depois de molhar coloque todo o abacaxi cozido e por cima o brigadeiro branco com coco..
- Coloque a outra parte do bolo, molhe com a calda e passe um pouco do brigadeiro por cima e em seguida coloque coco ralado para cobrir todo o brigadeiro..
- Leve a geladeira por algumas horas e sirva..
⛓️ BOMBOU: Sobremesa gelada de abacaxi
O bolo gelado de abacaxi com coco (o famoso “bolo de embrulhar no papel alumínio”) é um patrimônio das festas brasileiras.
O segredo do sucesso não está apenas no sabor, mas no equilíbrio entre a massa que absorve a calda e o recheio que não escorre.
A Massa Ideal: Pão de Ló ou Massa de Iogurte?
Fuja de massas amanteigadas pesadas. O bolo gelado precisa de uma massa aerada para “chupar” a calda.
Pão de Ló: É o clássico. Como não leva gordura, ele funciona como uma esponja para a calda de coco.
Toque de Chef: Adicione um pouquinho de essência de baunilha ou raspas de limão na massa para contrastar com o doce do abacaxi.
O Segredo do Abacaxi (Não use cru!)
Nunca coloque o abacaxi cru diretamente no bolo. Ele solta muita água e tem uma enzima que pode amargar o leite/creme.
O Cozimento: Pique o abacaxi em cubos pequenos e leve ao fogo com açúcar (e quase nada de água) até ele ficar dourado e transparente.
A Calda: Coe esse abacaxi e use o líquido do cozimento para molhar o bolo. É ali que está o sabor intenso da fruta.
O Recheio: Creme Belga ou Brigadeiro Branco?
Para um bolo equilibrado, o Creme Belga (leite, leite condensado, gemas e amido) é superior porque é menos doce que o brigadeiro, deixando o brilho para o abacaxi.
Dica: Só misture o abacaxi cozido ao creme depois que ambos estiverem frios. Isso evita que o creme desande.
A Calda de “Banho”
Para aquele bolo que derrete na boca, prepare uma mistura de:
- Leite de coco;
- Leite integral;
- Leite condensado (apenas um pouco, para não ficar enjoativo).
Dica técnica: Fure o bolo inteirinho com um garfo antes de despejar a calda.
O Pulo do Gato: O Tempo de Geladeira
Bolo gelado não se come no dia em que foi feito.
Ele precisa de, no mínimo, 6 a 8 horas de geladeira (o ideal é de um dia para o outro).
Isso faz com que os sabores se fundam e a estrutura fique firme o suficiente para cortar os quadradinhos e embrulhar no alumínio sem quebrar.
E para encerrar, vou te dar a chance de incrementar seu almoço com Filé mignon suíno especial com batatas. Vai nela e pode confiar: é fácil de fazer e todo mundo vai adorar!
