Cachaça de butiá
A cachaça de butiá é uma bebida única de Santa Catarina, que combina a base de cana-de-açúcar com o sabor agridoce do butiá, uma fruta típica da região. Seu aroma e suavidade tornam-na ideal para degustação ou para criar drinques. É uma verdadeira joia da produção artesanal catarinense.
Como fazer cachaça de butiá?
- 1 litro de cachaça de boa qualidade
- 500 g de butiá maduro (fruto da palmeira butiazeiro)
- 200 g de açúcar cristal
- 1 pote de vidro esterilizado com tampa (capacidade de 2 litros)
- Lave bem os butiás, retirando qualquer resíduo de sujeira ou folhas. Deixe-os secar naturalmente.
- No pote de vidro esterilizado, coloque os butiás e, por cima, adicione o açúcar. Mexa levemente para misturar o açúcar com os frutos.
- Despeje a cachaça no pote, cobrindo completamente os butiás. Certifique-se de que não fique nenhuma fruta exposta fora do líquido.
- Feche bem o pote com a tampa e armazene em um local fresco e escuro por pelo menos 30 dias. Durante esse período, mexa ou agite o pote suavemente a cada 3 dias para garantir que o açúcar se dissolva completamente e que os sabores sejam liberados.
- Após o tempo de infusão, coe a cachaça para retirar os butiás, se preferir. Transfira para uma garrafa limpa e mantenha armazenada até o consumo.
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Quanto tempo dura o butiá na cachaça?
O butiá na cachaça pode durar de 3 a 6 meses ou mais, dependendo do processo de conservação e armazenamento.
O ideal é deixar a fruta na bebida por pelo menos 30 dias para que libere seu sabor e aroma característicos.
Qual planta é boa para preparar cachaça?
Diversas plantas podem ser usadas para aromatizar ou complementar a cachaça, como erva-cidreira, canela, cravo, hortelã e jambu.
Cada uma confere um sabor único à bebida, mas o jambu é especialmente famoso por seu efeito "anestésico", que proporciona uma experiência sensorial diferente.
Quem inventou a cachaça de jambu?
A cachaça de jambu é uma invenção originária da região Norte do Brasil, especialmente do Pará.
Embora não se saiba exatamente quem criou a primeira versão, ela é um produto típico da culinária paraense.
