Caldinho quente
44m
3 Porções
Fácil
Essa receita de caldinho quente vai conquistar o seu coração de um jeito no inverno que você nem imagina. Simplesmente a coisa mais saborosa do mundo para saborear nos dias frios.
Como fazer caldinho quente?
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne ou legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Bacon em cubos (opcional)
Modo de preparo
- Lave o feijão preto e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra e reserve.
- Cozimento do Feijão.
- Em uma panela de pressão, adicione o feijão escorrido, as folhas de louro e o caldo de carne ou legumes.
- Cozinhe por cerca de 25-30 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios. Reserve.
- Preparação dos Aromáticos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Se estiver usando, adicione o bacon em cubos e frite até dourar.
- Preparação da Linguiça.
- Adicione a linguiça calabresa em rodelas e frite até dourar.
- Finalização do Caldinho.
- Adicione o feijão cozido (com o caldo) à panela com a linguiça e os aromáticos.
- Cozinhe por mais 10-15 minutos, ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar uma textura mais lisa, use um mixer de mão ou bata parte do feijão no liquidificador e volte à panela.
- Servir.
- Sirva o caldinho quente em cumbucas, polvilhado com cheiro-verde picado.
- Pronto! Agora você pode desfrutar de um delicioso caldinho quente de feijão.
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Como deixar o tempero do caldo forte?
- Para intensificar o tempero do caldo, use ervas frescas, especiarias e ingredientes aromáticos. Refogue cebola, alho, cenoura e salsão antes de adicionar o líquido. Utilize ervas como tomilho, alecrim e louro. Adicione um pouco de extrato de tomate ou molho de soja para profundidade. Deixe o caldo cozinhar lentamente para que os sabores se concentrem.
Quais os melhores sabores de caldinho quente?
Os melhores sabores de caldinho quente incluem:
-
Caldinho de feijão preto, que é rico e nutritivo.
-
Caldinho de caranguejo, que é leve e saboroso.
-
Caldinho de abóbora com gengibre, que é cremoso e levemente picante.
-
Caldinho de mandioca com carne-seca, que é tradicional e reconfortante.
O que beber com caldinho quente?
- Para acompanhar caldinho quente, opte por bebidas leves e refrescantes. Sucos cítricos, como limonada ou suco de laranja, combinam bem. Vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc, ou uma cerveja clara também são boas opções. Para não alcoólicos, água com gás e uma rodela de limão é uma escolha excelente.
