Caldo de tucupi
Quando se trata de gastronomia, o Brasil é um dos países mais ricos do mundo, pois o que não falta são pratos típicos para cada estado e região. E se você adora experimentar novos sabores dessa variedade tão grande, então a dica é apostar nesse caldo de tucupi delicioso!
Como fazer caldo de tucupi?
- 300 ml de tucupi
- 1/2 maço de folhas de chicória do Pará
- Alfavaca a gosto
- 1/2 maço de folhas de jambu
- Sal a gosto
- Farinha d’água a gosto
- Em uma panela, coloque o tucupi e deixe ferver.
- Adicione a chicória do Pará, a alfavaca e cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente o jambu, um pouco de sal e misture bem.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco minutos.
- Sirva com farinha d’água e aproveite.
Você pode incrementar com um pouco de cheiro-verde na hora de servir!
O que é o tucupi?
O tucupi é um molho pra lá de versátil e muito tradicional nos estados do Norte do Brasil. A base dessa delícia é a mandioca, por isso ele possui uma cor amarelada bem marcante. Normalmente, essa delícia é encontrada em feiras locais e é feito por produtores artesanais.
O que é o jambu e por que ele adormece a boca?
Um bom caldo de tucupi leva, é claro, folhas de jambu! E para quem não sabe, essa hortaliça é muito usada em pratos da região Norte do país – em especial no estado do Amazonas. Com um sabor super marcante e gostoso, o jambu também tem uma peculiaridade que chama a atenção de quem prova: ele possui uma substância chamada espilantol, que provoca um efeito anestésico na língua.
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