Receita de canjica sem açúcar: muito saborosa e cremosa
Receita de canjica sem açúcar perfeita para quem está em busca de prato saudável. Ou, então, para diabéticos, né? Confira, abaixo, todos os ingredientes e o modo de preparo: pensa na tentação que fica esse sabor.
Como fazer canjica sem açúcar?
- 500 g de canjica branca (milho para canjica)
- 1 litro de leite (pode ser desnatado ou vegetal, como leite de coco ou amêndoas)
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de chá de coco ralado sem açúcar
- 1/2 xícara de chá de adoçante natural (como xilitol, eritritol ou stevia)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
- Lave bem a canjica em água corrente.
- Coloque a canjica em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra a água da canjica que ficou de molho.
- Em uma panela de pressão, adicione a canjica escorrida e cubra com água limpa.
- Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios.
- Após cozinhar a canjica, escorra o excesso de água, se houver.
- Em uma panela grande, adicione a canjica cozida, o leite, o leite de coco, o coco ralado, o pau de canela, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar (cerca de 20 a 30 minutos).
- Quando a canjica estiver quase pronta, adicione o adoçante natural de sua escolha.
- Mexa bem para incorporar e ajuste o adoçante conforme o gosto.
- Retire o pau de canela e os cravos-da-índia antes de servir.
- Servir.
- Sirva a canjica quente ou fria, conforme a preferência.
- Polvilhe canela em pó por cima, se desejar.
- Agora sua canjica sem açúcar está pronta para ser apreciada.
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Como substituir açúcar da canjica?
Para substituir o açúcar na canjica, use adoçantes naturais como mel, stevia, xilitol ou eritritol.
Outra opção é adoçar a canjica com frutas secas, como tâmaras ou uvas-passas, que adicionam doçura e nutrientes. O leite de coco adoçado naturalmente também pode ser uma boa alternativa.
Quem está de regime pode comer canjica?
Quem está de regime pode comer canjica, mas com moderação. Opte por versões mais saudáveis, usando leite desnatado ou leite vegetal e adoçantes naturais.
Adicionar frutas e reduzir a quantidade de açúcar também ajuda a tornar a canjica uma opção mais leve e adequada para dietas.
Olha essa canjica para festa junina!
Qual o índice glicêmico da canjica amarela?
O índice glicêmico (IG) da canjica amarela é considerado médio a alto, variando entre 55 e 70.
Dessa forma, pode elevar os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente. Para diminuir o impacto glicêmico, combine a canjica com alimentos ricos em fibras e proteínas.
O que faz a canjica ficar amargando?
A canjica pode ficar amarga se o milho não estiver bem cozido ou se tiver algum resíduo de palha ou sabugo.
Outra causa pode ser o uso de leite ou outros ingredientes de qualidade inferior ou vencidos. Certifique-se de usar ingredientes frescos e cozinhar bem o milho para evitar amargor.
