Canjiquinha com carne seca

Canjiquinha com carne seca fácil tudo gostoso
Canjiquinha com carne seca @tanamesa
Tempo 44m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de canjiquinha com carne seca simples, fácil e prática que é a melhor coisa desse mundo. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo: nunca mais passe vontade no momento de preparar a sua janta ou almoço. Até quem não manja muito de cozinha acerta.

Como fazer canjiquinha com carne seca?

Ingredientes
  • 1 xícara de canjiquinha (quirera de milho)
  • 500g de carne seca dessalgada e cozida
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1 litro de caldo de legumes (ou água)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Modo de preparo
  • Prepare a canjiquinha: Lave a canjiquinha em água corrente e deixe de molho por aproximadamente 30 minutos.
  • Refogue a carne seca: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a carne seca já dessalgada e desfiada até que fique levemente dourada. Reserve.
  • Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo se necessário e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem macios.
  • Cozinhe a canjiquinha: Adicione a canjiquinha escorrida, os tomates picados e o caldo de legumes. Misture bem.
  • Adicione a carne seca: Retorne a carne seca à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos após iniciar a pressão.
  • Finalize o prato: Após desligar o fogo e liberar a pressão, abra a panela, ajuste o sal e pimenta se necessário, e acrescente cheiro-verde a gosto.
  • Sirva: Sirva a canjiquinha com carne seca bem quente, acompanhada de couve manteiga refogada e fatias de laranja para um toque cítrico.
  • Esta receita de canjiquinha com carne seca é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para as refeições em família, trazendo a riqueza da culinária brasileira para sua mesa.

👏 PERFEITO: Sopa de canjiquinha

Qual a diferença entre carne-seca e carne de sol?

A principal diferença entre a carne-seca e a carne de sol reside no processo de cura e secagem pelo qual cada uma passa. 

A carne-seca, também conhecida como “jabá” em algumas regiões, é tradicionalmente preparada através de um processo de salga e desidratação ao ar livre ou em ambientes controlados, que retira uma grande parte da umidade da carne. 

Canjiquinha com carne seca @taniamuniz

Este método confere à carne-seca uma textura firme e um sabor acentuadamente salgado, permitindo sua conservação por longos períodos.

Por outro lado, a carne de sol tem seu processo um pouco menos intenso. Após ser salgada, é deixada ao sol por um período mais curto, o que resulta em uma carne menos desidratada e, consequentemente, mais macia que a carne-seca.

 A carne de sol preserva mais da umidade natural da carne, tendo um sabor menos salgado e uma textura mais suculenta.

Ambas são amplamente utilizadas na culinária brasileira, especialmente no Nordeste, em uma variedade de pratos tradicionais, mas suas diferenças de preparo e características resultam em sabores e texturas distintas, cada uma trazendo seus próprios atributos únicos para as receitas em que são utilizadas.

Mais alguma dúvida de como preparar canjiquinha de carne seca? Indicamos: Canjiquinha com frango

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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