Carne de Sol com Nata
A carne de sol com nata é uma receita nordestina irresistível, com sabor marcante e textura cremosa. A carne macia e bem temperada é envolvida em um molho de nata delicioso, criando um prato suculento e perfeito para acompanhar arroz branco e macaxeira. Um pedacinho do Nordeste no seu prato!
Como fazer carne de sol com nata?
- 500g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de manteiga de garrafa ou manteiga comum
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 200g de nata fresca (ou creme de leite fresco)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
- Dessalgue a carne de sol com antecedência, deixando de molho em água por algumas horas e trocando a água algumas vezes.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira ou panela grande, em fogo médio.
- Adicione os cubos de carne de sol e refogue até dourarem e ficarem bem selados.
- Acrescente as rodelas de cebola e refogue junto com a carne até que fiquem macias e levemente douradas.
- Reduza o fogo e adicione a nata fresca, mexendo delicadamente para incorporar.
- Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ajustando o sal, se necessário, e adicionando pimenta-do-reino a gosto.
- Retire do fogo e, se desejar, finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
- A carne de sol com nata é um prato típico nordestino, conhecido por sua cremosidade e sabor único. Ideal para acompanhar arroz branco ou purê de mandioca.
Quantas calorias tem carne de sol na nata?
A carne de sol na nata é uma combinação de carne de sol com creme de leite ou nata, o que torna o prato mais calórico. Em média, 100 gramas de carne de sol na nata contêm aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de nata utilizada.
Este prato é rico em proteínas e gorduras, proporcionando uma boa fonte de energia, mas deve ser consumido com moderação.
Qual a carne mais indicada para fazer carne de sol?
A carne mais indicada para fazer carne de sol é a carne de peito ou coxão duro. Essas carnes possuem fibras mais firmes, o que permite que a secagem e o salgueamento, métodos tradicionais para fazer a carne de sol, ajudem a preservar o sabor e a textura.
Elas também são acessíveis e fáceis de encontrar no mercado.
O que usar para amaciar carne de sol?
Para amaciar a carne de sol, é possível utilizar ingredientes como vinagre, suco de limão ou até mesmo bicarbonato de sódio. Marinadas com alho, cebola e especiarias também ajudam a amaciar e melhorar o sabor da carne.
Além disso, o uso de um martelo de carne ou o cozimento lento também contribuem para amolecer as fibras da carne.
