Carpaccio clássico
Descubra a delícia do carpaccio clássico italiano: fatias finas de carne bovina, suco de limão, azeite de oliva, rúcula fresca e queijo parmesão. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que todos vão amar. Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível e encante sua família com esse prato irresistível.
Como fazer carpaccio clássico?
- 200g de carne bovina (filé mignon, patinho ou alcatra)
- 1 punhado de rúcula fresca
- Queijo parmesão ralado (a gosto)
- Suco de meio limão
- Azeite de oliva extra virgem (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Comece preparando a carne.
- Certifique-se de que ela esteja bem limpa e livre de gorduras. Embrulhe-a em papel filme e leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
- Isso ajudará a facilitar o corte em fatias finas.
- Retire a carne do freezer e, com uma faca afiada, corte-a em fatias bem finas.
- Se preferir, você pode utilizar um fatiador elétrico.
- Arrume as fatias de carne em um prato grande, cobrindo toda a superfície.
- Tempere o carpaccio com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Regue o carpaccio com suco de limão e azeite de oliva.
- A quantidade de azeite pode variar de acordo com o seu gosto pessoal.
- Espalhe as folhas de rúcula sobre as fatias de carne.
- Por cima, adicione o queijo parmesão ralado.
- Sirva imediatamente e aproveite o sabor fresco e leve do carpaccio clássico.
Escolha uma carne bovina macia, rúcula fresca e queijo parmesão de boa procedência
😋 Confira também: carpaccio 😋
É seguro consumir carne crua no Carpaccio?
Ao utilizar carne crua no Carpaccio, é importante garantir que a carne seja fresca, de boa qualidade e proveniente de uma fonte confiável.
Da mesma forma, se tiver preocupações com a segurança alimentar, você pode optar por utilizar carne previamente congelada para minimizar o risco de contaminação.
Posso adicionar outros ingredientes ao Carpaccio?
Você pode personalizar o Carpaccio adicionando ingredientes extras de sua preferência.
Nesse sentido alcaparras, azeitonas, lascas de queijo parmesão, tomate cereja cortado ao meio e até mesmo molho de mostarda são opções populares.
Igualmente, você também pode fazer isso com a receita de carpaccio de carne!
Preciso utilizar um fatiador elétrico para cortar a carne em fatias finas?
Embora um fatiador elétrico facilite o processo de fatiar a carne, você pode cortá-la em fatias finas usando uma faca afiada.
Bem como, a dica de colocar a carne no freezer por 30 minutos antes do corte também ajuda a obter fatias mais finas e uniformes.
