cerveja artesanal
Está em busca de uma receita de cerveja artesanal barata para testar em sua casa, bem caseira? Pois é isso que eu trouxe hoje! Eu amo um vinho, mas não recuso ou chopp ou cervejinha. Vem comigo que te ensino tudo, é mais fácil do que imagina!
Como fazer cerveja artesanal?
- Malte de cevada: É a base da sua cerveja. Você vai precisar de cerca de 2,5kg para fazer 20 litros.
- Lúpulo: É o que vai dar o amargor e o aroma à sua cerveja. Cerca de 50g deve ser o suficiente.
- Fermento cervejeiro: Você pode encontrar isto em lojas de insumos cervejeiros. Existem muitas variedades, então escolha uma que seja recomendada para o tipo de cerveja que você quer fazer.
- Água: Isso é fácil, não é? Mas lembre-se, a qualidade da água é importante!
- EQUIPAMENTOS
- Panela de no mínimo 25 litros: para a fervura.
- Balde fermentador com torneira e airlock: para fermentar a cerveja.
- Termômetro: para medir a temperatura da mistura durante o processo.
- Densímetro: para verificar a quantidade de açúcar presente.
- Garrafas, tampas e um arrolhador: para armazenar a cerveja depois de pronta.
- Primeiro, vamos transformar o malte em um líquido açucarado chamado mosto. Para isso, esquente 10 litros de água a 77°C na panela. Quando atingir essa temperatura, desligue o fogo e adicione o malte moído. A temperatura vai baixar e ficar em torno de 68°C, mantenha essa temperatura por uma hora. Depois, você vai precisar filtrar o líquido para retirar o malte.
- Agora, é hora de ferver o mosto. Leve-o à fervura e então comece a adicionar o lúpulo. A maior parte dele deve ser adicionada no início da fervura para dar amargor à cerveja, e uma parte menor deve ser adicionada nos últimos minutos para dar aroma. O tempo de fervura será de 1 hora.
- Após a fervura, você vai precisar resfriar o mosto o mais rápido possível. Você pode fazer isso colocando a panela em um banho de água fria ou gelo. Quando o mosto chegar a 24°C, você pode transferi-lo para o balde fermentador.
- Agora é a vez do fermento. Você deve adicionar o fermento ao mosto e deixar o balde fermentador fechado em um lugar escuro e com temperatura constante, por volta de 18-24°C. Depois de uma semana, a fermentação principal deve estar completa.
- Após a fermentação, deixe a cerveja maturar por mais 1-2 semanas. Depois, é hora de colocar a cerveja nas garrafas, usando o arrolhador para fechá-las. Guarde-as em um lugar escuro e fresco por mais 2 semanas para que ocorra a segunda fermentação e carbonatação.
E pronto! Você acaba de fazer sua própria cerveja caseira. Lembre-se de que a paciência é uma grande virtude na fabricação de cerveja, então não se preocupe se o processo parecer demorado. Vai valer a pena no final. E como qualquer receita, não se esqueça de adicionar uma boa dose de amor!
Qual a diferença entre cerveja normal e artesanal?
Ah, essa é fácil, meu querido(a)! A cerveja normal, que a gente compra no mercado, é feita em grandes fábricas e usa ingredientes baratos pra sair mais em conta.
Enquanto isso, a cerveja artesanal é feita em menor quantidade e com ingredientes selecionados, o que dá um sabor mais rico e autêntico. Perfeitas com petiscos.
O que torna uma cerveja artesanal?
Bom, uma cerveja é artesanal quando é produzida em pequena escala e com atenção aos detalhes. É o carinho e a dedicação do cervejeiro que dão o toque especial. Ah, e os ingredientes de qualidade fazem toda a diferença.
Quais são as melhores cervejas artesanal?
Olha, isso depende do gosto de cada um, viu? Tem gente que prefere uma IPA bem amarga, outros gostam mais das cervejas escuras e encorpadas. Mas algumas marcas conhecidas são a Dogfish Head, Sierra Nevada e a brasileira Colorado.
Qual a melhor cerveja artesanal do Brasil?
Nossa, tem muita cerveja artesanal boa por aqui, difícil escolher só uma! Mas eu sou fã da Colorado Indica, uma IPA com rapadura que é de dar água na boca. Mas experimente várias e descubra a sua preferida!
