Cheesecake de goiabada com queijo minas do Masterchef
Essa receita de cheesecake de goiabada com queijo minas foi sucesso do Masterchef e conquistou o Brasil pela sua sofisticação e sabor incomparável. Com técnicas simples, mas eficazes, ela promete transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete, digno de um chef renomado.
Como fazer cheesecake de goiabada com queijo minas?
- Base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
- Recheio:
- 300g de queijo minas frescal
- 200g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos
- Cobertura:
- 300g de goiabada
- 1/2 xícara de água
- Prepare a base: Triture o biscoito maisena no processador até virar uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
- Recheio: No liquidificador, bata o queijo minas, o cream cheese, o leite condensado, a essência de baunilha e os ovos até obter um creme homogêneo. Despeje o creme sobre a base de biscoito assada e leve ao forno a 160°C por cerca de 40 minutos ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar.
- Cobertura: Derreta a goiabada com a água em fogo baixo até obter uma calda lisa. Espalhe a cobertura sobre o cheesecake já frio.
- Montagem: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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O que beber com cheesecake de goiabada com queijo minas?
Para acompanhar um cheesecake de goiabada com queijo minas, as melhores opções de bebida são vinhos suaves ou espumantes.
Um vinho branco doce, como um Moscato, harmoniza bem com a doçura da goiabada, enquanto o frescor de um espumante pode equilibrar o sabor levemente salgado do queijo minas.
Para uma opção sem álcool, sucos de frutas cítricas como laranja ou maracujá também são ótimos acompanhamentos.
Como acompanhar cheesecake de goiabada com queijo minas?
Você pode servir o cheesecake de goiabada com queijo minas acompanhado de frutas frescas, como morangos ou figos, que complementam os sabores doces e salgados do doce.
Além disso, adicionar uma bola de sorvete de creme pode trazer uma textura extra e intensificar o contraste entre o quente e o frio na sobremesa.
O que harmoniza com cheesecake de goiabada com queijo minas?
Além de vinhos doces ou espumantes, outra excelente harmonização para o cheesecake de goiabada com queijo minas são licores à base de frutas, como licor de laranja ou de amora.
A acidez dos licores equilibra a doçura da goiabada, criando uma combinação sofisticada de sabores.
