Como fazer pavlova de morango em casa e amar a novidade
45m
2 Porções
Fácil
Receita de pavlova de morango simples, fácil e com creme que é de arrancar suspiros de tão gostosa. Neste artigo, você vai aprender todos os passos para a melhor sobremesa do mundo sem gastar muito. Confira, abaixo!
Como fazer pavlova de morango?
Ingredientes
- 4 claras de ovos grandes
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 xícaras de morangos frescos, fatiados
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Preaquecer o forno e preparar a forma: Aqueça o forno a 120°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de aproximadamente 20 cm no papel como guia.
- Fazer o merengue: Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Gradualmente, adicione o açúcar refinado, batendo continuamente até que o merengue fique brilhante e formando picos duros. Misture delicadamente o amido de milho, o vinagre e a baunilha.
- Assar a base da pavlova: Espalhe o merengue dentro do círculo no papel manteiga, alisando a superfície e as laterais. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o exterior esteja seco e crocante. Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
- Preparar o chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar chantilly firme.
- Montar a pavlova: Coloque a base da pavlova em um prato, espalhe o chantilly por cima e distribua os morangos fatiados. Decore com folhas de hortelã, se desejar.
- Servir: A pavlova deve ser montada perto do horário de servir para evitar que a base de merengue amoleça com a umidade do chantilly e dos morangos.
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Qual a diferença entre suspiro e pavlova?
- A diferença principal entre suspiro e pavlova está na textura e nos ingredientes complementares. O suspiro é basicamente feito de claras batidas com açúcar, assado até ficar crocante por fora e por dentro. Já a pavlova, também feita com claras e açúcar, inclui vinagre e amido de milho na receita, o que confere uma casca crocante por fora e um interior macio e marshmallow-like.
Por que o nome pavlova?
- A sobremesa pavlova foi nomeada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova durante sua turnê por Austrália e Nova Zelândia na década de 1920. É uma homenagem à leveza e elegância da dançarina, características que a sobremesa busca emular em sua textura.
Qual o valor de uma pavlova?
- O preço de uma pavlova pode variar bastante dependendo do local, tamanho e dos ingredientes usados. Em média, uma pavlova em uma confeitaria pode custar entre $20 e $40.
Quais países dividem a autoria da sobremesa pavlova?
- A autoria da pavlova é disputada entre Austrália e Nova Zelândia. Ambos os países reivindicam ter criado a sobremesa em honra à bailarina Anna Pavlova quando ela visitou essas nações nos anos 1920.
Mais alguma dúvida de como preparar pavlova de morango?
