Compota de pepino
Refrescante e agridoce, essa compota de pepino é perfeita para acompanhar pratos salgados ou dar um toque diferente ao lanche. Feita com ingredientes simples, ela tem preparo fácil e sabor surpreendente, equilibrando acidez e doçura de forma deliciosa.
Como fazer compota de pepino?
- 4 pepinos japoneses fatiados bem finos (com casca)
- 1 xícara de vinagre de maçã (ou vinagre branco)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda (opcional)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos (opcional)
- 1/2 cebola roxa fatiada (opcional)
- Lave bem os pepinos e corte em rodelas bem finas.
- Em uma panela, aqueça o vinagre com o açúcar e o sal até dissolver bem (não precisa ferver).
- Em um pote de vidro esterilizado, acomode os pepinos e, se desejar, acrescente a cebola, sementes de mostarda e pimenta.
- Despeje a mistura de vinagre ainda quente por cima, cobrindo tudo.
- Feche bem e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de consumir (quanto mais tempo, mais saboroso).
- Consuma em até 10 dias, mantendo refrigerado.
Como preparar a compota de pepino?
Corte os pepinos em rodelas finas ou em tiras e reserve. Em uma panela, misture vinagre, água, açúcar, sal e especiarias como alho, pimenta-do-reino e sementes de mostarda.
Deixe ferver por alguns minutos, depois despeje sobre os pepinos em um pote esterilizado. Feche e deixe esfriar antes de guardar na geladeira.
Quanto tempo dura a compota de pepino?
A compota de pepino pode ser armazenada na geladeira por até 2 semanas. Certifique-se de manter o recipiente bem fechado e evitar o contato do pepino com o ar para garantir a durabilidade.
Para um sabor mais intenso, pode deixar os pepinos na compota por 1 a 2 dias antes de consumir.
Como servir a compota de pepino?
A compota de pepino é ótima como acompanhamento para carnes grelhadas, sanduíches, saladas ou até como entrada.
Sua acidez e frescor combinam bem com pratos quentes ou para adicionar crocância a uma refeição leve.
