Conheça a salada de polvo perfeita e bem chique

salada de polvo fácil simples rápido
Tempo 23m
Porção 10 Porções
Nível Fácil

Receita de salada de polvo simples, fácil e prática que você tem que aprender a preparar em casa: um sabor de outro mundo de tão gostoso! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo com tudo o que precisa saber. 

Como fazer salada de polvo?

Ingredientes
  • 1 kg de polvo limpo
  • 1 cebola grande cortada em quartos
  • 1 cenoura cortada em pedaços grandes
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços grandes
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Para os Camarões:
  • 500 g de camarões médios limpos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Para a Salada:
  • 1 cebola roxa pequena fatiada finamente
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha fresca picada para decorar
Modo de preparo
  • Em uma panela grande, coloque o polvo, a cebola, a cenoura, o salsão, as folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino. Adicione água suficiente para cobrir o polvo e uma pitada de sal.
  • Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o polvo esteja macio. Deixe o polvo esfriar na água de cozimento. Depois de frio, retire e corte em pedaços pequenos.
  • Prepare os Camarões.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos, cerca de 3 a 4 minutos. Deixe esfriar.
  • Monte a Salada.
  • Em uma tigela grande, combine o polvo cortado, os camarões, a cebola roxa, os pimentões, os tomates cereja, as azeitonas e as alcaparras, se estiver usando.
  • Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-do-reino. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
  • Refrigere e Sirva.
  • Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora para marinar e apurar os sabores..
  • Antes de servir, salpique a salsinha fresca picada por cima.
  • Esta salada de polvo com camarão é uma opção refrescante e saborosa, ideal para dias quentes ou como entrada sofisticada em ocasiões especiais.

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Qual o segredo da salada de polvo italiana?

O segredo da salada de polvo italiana, conhecida como "insalata di polpo," está na preparação cuidadosa do polvo para garantir que fique macio e saboroso. Primeiro, cozinhar o polvo corretamente é essencial. 

É comum ferver o polvo em água com aromáticos como cebola, cenoura, salsão, louro e pimenta em grãos, cozinhando em fogo baixo por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que esteja macio. 

Outro truque é deixar o polvo esfriar na própria água de cozimento, o que ajuda a manter a textura.

salada de polvo @vliptonon

Após o cozimento, o polvo é cortado em pedaços e misturado com ingredientes frescos como tomates cereja, azeitonas, alcaparras e cebola roxa, além de ervas frescas como salsa ou coentro. 

O tempero é simples mas eficaz, composto de azeite de oliva extra virgem, suco de limão, sal e pimenta. Deixar a salada marinar por algumas horas na geladeira permite que os sabores se fundam, resultando em uma salada refrescante e deliciosa.

Mais alguma dúvida de como preparar salada de polvo?

 

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