Contrafilé
Receita de contrafilé para quem adora uma carne bovina! Acompanha muito bem um arroz à toscana e até mesmo um feijão caseiro, sabe? Um almoço simples, mas que não deixa a desejar em absolutamente nada.
Como fazer contrafilé?
- 4 bifes de contrafilé (pode ser uns 150g cada, mais ou menos)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho madeira
- 1 xícara de vinho madeira
- 1 cebola picadinha
- 1 xícara de caldo de carne (pode ser de tablete, ninguém vai julgar!)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Preparando a carne: Primeiro, tira os bifes da geladeira uns 30 minutos antes, pra ficar em temperatura ambiente, tá? Depois tempera com sal e pimenta.
- Selando a carne: Coloca o óleo na frigideira e quando esquentar, põe os bifes. Deixa dourar de um lado e do outro. Tira da frigideira e reserva.
- Hora do molho: Na mesma frigideira, derrete a manteiga e joga a cebola pra dourar. Quando ela estiver bem douradinha, coloca a farinha de trigo e mexe rápido.
- Deglaceando: Agora põe o vinho madeira na frigideira e raspa o fundinho pra pegar todo o sabor que ficou ali.
- Engrossando o molho: Coloca o caldo de carne e deixa ferver até reduzir e ficar mais encorpado. Prova e ajusta o sal e a pimenta.
- Juntando tudo: Volta os bifes pra frigideira e deixa eles pegarem o gostinho do molho por uns 2-3 minutinhos.
- Finalizando: Serve bem quente, e se quiser pode jogar umas batatinhas ou arroz do lado.
E aí, prontinho! Um jantarzinho de restaurante feito bem aí na sua cozinha. Aproveite, meu bem! 🍽️
❤️ Muito bom para fazer hoje: Contrafilé com batata sauté
Com o que servir contrafilé?
Olha, contrafilé é uma carne bem versátil, então você pode servir com várias coisas. Um arroz branquinho é sempre bem-vindo, né? E pra dar uma cor, uma saladinha básica ou um vinagrete cai super bem.
Se quiser algo mais elaborado, batatas assadas ou um purê também são ótimas pedidas.
Qual a melhor forma de fazer contrafilé?
A melhor forma de fazer contrafilé, na minha opinião, é na grelha ou frigideira bem quente. O segredo é deixar a carne em temperatura ambiente antes de jogar na frigideira, e nada de ficar virando toda hora, viu?
Deixa ela selar bem de um lado, depois do outro, e tá pronto! Ah, e o sal, coloca só depois que selar, pra não desidratar a carne.
Com o que beber ao comer contrafilé?
Isso depende do seu gosto, mas uma cerveja geladinha ou um vinho tinto são clássicos que nunca falham. Se você é mais dos drinks, um bom whisky também vai muito bem.
Agora, se for pra ser mais leve, um suco natural cai bem. Mas vamos ser honestas, uma carne boa como essa, até água tá valendo!
Espero que essas dicas ajudem você a fazer um contrafilé de respeito! Bon appétit!
