Coquinho queimado
Receita de coquinho queimado: aprenda a como preparar esse doce maravilhoso que faz sucesso em alguns estados do Nordeste e Norte. Aprendi a fazer com um paraense e viciei, já trouxe pros sulistas.
Como fazer coquinho queimado?
- 2 xícaras de coco fresco ralado / picado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de chá de manteiga (opcional)
- Uma pitada de sal
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a manteiga (se estiver usando). Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Continue cozinhando a mistura em fogo médio, sem mexer, até que comece a caramelizar e adquirir uma cor dourada.
- Reduza o fogo para baixo e adicione o coco ralado à panela. Mexa bem para que o coco fique completamente envolto na calda caramelizada.
- Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o coco fique dourado e tostado. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Assim que o coco atingir a cor desejada e estiver crocante, retire a panela do fogo.
- Com cuidado, despeje o coquinho queimado em uma assadeira ou em uma superfície lisa coberta com papel manteiga.
- Use um garfo ou uma colher para separar os pedaços de coco enquanto ainda estão quentes, evitando que grudem uns nos outros.
- Deixe o coquinho queimado esfriar completamente. Ele ficará crocante à medida que esfria.
- Depois de frio e crocante, armazene o coquinho queimado em um recipiente hermético para manter sua textura e sabor.
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Como manter o coquinho crocante?
Manter o coquinho queimado crocante requer alguns cuidados simples após o preparo:
Armazenamento hermético
Guarde o coquinho queimado em um recipiente hermético, como um pote de vidro com tampa ou um saco plástico selável. Certifique-se de que o recipiente esteja completamente fechado para evitar a umidade.
Evite a umidade
A umidade é o principal inimigo da crocância. Certifique-se de que o ambiente onde você armazena o coquinho seja seco e fresco. Não deixe o recipiente exposto a umidade, pois isso pode tornar o coquinho mole.
Evite o calor excessivo
Mantenha o coquinho em temperatura ambiente ou em um local fresco. Evite expô-lo ao calor excessivo, como o sol direto, pois isso pode afetar a textura crocante.
Use saquinhos de sílica gel
Se você tiver saquinhos de sílica gel (aqueles que vêm frequentemente com produtos eletrônicos ou alimentos embalados), coloque um ou dois dentro do recipiente de armazenamento do coquinho queimado. Os saquinhos ajudarão a absorver a umidade e manter a crocância.
Seguindo essas dicas simples de armazenamento, você poderá desfrutar do seu coquinho queimado crocante por mais tempo, mantendo seu sabor e textura deliciosos.
