Creme inglês com frutas
Receita de creme inglês com frutas que é uma das coisas mais gostosas que vai querer provar na sua vida. Pense em uma receita que é maravilhosa de boa! Você vai usar poucos ingredientes no modo de preparo e super combina com sagu.
Como fazer creme inglês com frutas?
- 500ml de leite integral
- 1 fava de baunilha (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
- 6 gemas de ovo
- 100g de açúcar refinado
- Uma pitada de sal
- Frutas a gosto (colocar somente no final, quando estiver gelado)
- Se estiver usando a fava de baunilha, corte-a ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes. Coloque o leite em uma panela, adicione as sementes de baunilha e a fava. Se estiver usando extrato de baunilha, apenas aqueça o leite. Leve ao fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver.
- Enquanto o leite aquece, em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a pitada de sal até que a mistura fique pálida e fofa.
- Assim que o leite estiver quente, retire a fava de baunilha (se utilizada). Adicione o leite quente aos poucos à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.
- Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau ou uma espátula, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas da colher (ou atinja cerca de 82°C, se estiver usando um termômetro culinário). Não deixe a mistura ferver para evitar que o creme talhe.
- Assim que atingir a consistência desejada, retire o creme do fogo. Se desejar um creme mais liso, coe-o usando uma peneira fina. Se utilizou extrato de baunilha, adicione-o agora.
- Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico, encostando o plástico na superfície do creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, refrigere até a hora de servir.
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Qual o segredo do creme inglês para sagu com leite condensado?
O segredo para um creme inglês perfeito para acompanhar sagu com leite condensado reside na combinação equilibrada de ingredientes e na técnica precisa de cozimento. Primeiramente, o uso de baunilha em fava, ao invés de essência, eleva o sabor, proporcionando uma riqueza aromática inconfundível ao creme.
A proporção de gemas de ovo é crucial; elas devem ser batidas com açúcar até obter uma mistura clara e fofa, garantindo uma textura sedosa.
O processo de temperar as gemas, adicionando o leite quente lentamente e mexendo constantemente, é fundamental para evitar que o ovo coagule, resultando em um creme liso e homogêneo.
Cozinhar em fogo baixo, até que o creme atinja a consistência desejada, sem deixar ferver, é vital para manter a cremosidade.
Ao finalizar, a adição sutil de leite condensado ao creme inglês, após retirá-lo do fogo, confere uma doçura equilibrada e uma textura rica, complementando perfeitamente o sabor único do sagu.
Esses detalhes fazem toda a diferença, transformando uma sobremesa simples em uma experiência gastronômica memorável.
Mais alguma dúvida de como preparar creme inglês com frutas?
