Croquete de frango
Essa receita de croquete de frango fácil é uma das coisas mais gostosas que pensará em provar hoje! Tem um sabor incrível e é super crocante por fora. Eu amo provar esta delícia com um molho de mostarda, que deixa tudo ainda mais intenso. Com uma coquinha gelada então!
Como fazer croquete de frango?
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 500g de peito de frango em cubos grandes
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pitada de cominho
- Pitada de noz-moscada
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- Sal a gosto
- ½ vidro de palmito escorrido picado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de milho verde
- 1 caixa de creme de leite
- 250g de farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos para empanar
- óleo para fritar
- Refogue, na panela de pressão, o alho e a cebola no azeite.
- Acrescente o frango, a água, a pimenta, o cominho, a noz-moscada, a páprica e o sal.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 20min depois que pegar pressão.
- Retire do fogo espere a pressão sair.
- Sacuda bem a panela antes de abrir para desfiar o frango.
- Abra a panela.
- Junte o palmito.
- Acrescente o amido de milho dissolvido em ½ xícara de água.
- Bata o milho verde no liquidificar com um pouco de água até ficar um caldo espesso.
- Volte com a panela para o fogo e mexa até ferver e engrossar.
- Tire do fogo e misture o creme de leite.
- Acerte o sal.
- Deixe esfriar e leve a geladeira por no mínimo 2h.
- Retire e faça os croquetes.
- Passe na farinha de rosca no ovo e de novo na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.
- Escorra em papel toalha.
- Sirva quente.
Como rechear croquete de frango com requeijão?
Oi querida! Rechear croquete é mais fácil do que a gente pensa. Primeiro, prepara o recheio de frango como você sempre faz. Aí, quando tiver formando o croquete, coloca um pouquinho do frango na palma da mão e faz um espacinho no meio, que nem um ninho.
Coloca um pedacinho de requeijão no centro (não exagera, tá?) e fecha com mais um pouquinho de frango. Fecha bem as bordas pra requeijão não escapar. Pronto, agora é só empanar e fritar!
Por que o croquete estoura enquanto frita?
Ai amiga, isso acontece com todo mundo! O croquete estoura porque tem umidade ou ar dentro dele. Quando a gente frita, essa umidade vira vapor e precisa sair, aí acaba estourando.
Pra evitar isso, tenta tirar todo o ar quando for fechando o croquete e seca bem eles antes de empanar. E frita em óleo médio, nada de muito quente! Assim, eles cozinham por dentro sem estourar.
E olha, se por acaso estourar um ou outro, tudo bem. O que importa é o sabor e o carinho que a gente coloca, né? Boa sorte na cozinha! 😘
