Curau nordestino
Receita de curau nordestino que nos inspiramos em uma receita do Piauí e que fez muito sucesso em outros estados do Brasil. Sirva esta delícia de almoço ou de jantar, confira os ingredientes e o modo de preparo bem descomplicado.
Como fazer curau nordestino?
- 4 espigas de milho verde (ou 2 xícaras de milho verde debulhado)
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (opcional, para polvilhar)
- Comece retirando os grãos de milho das espigas. Você pode fazer isso com uma faca afiada, deslizando-a ao longo da espiga para retirar os grãos. Se preferir, use milho debulhado congelado.
- Em um liquidificador, coloque os grãos de milho debulhados.
- Adicione metade do leite (500 ml) aos grãos de milho e bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Em seguida, despeje a mistura de milho batida, o restante do leite, o açúcar e uma pitada de sal. Mexa bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar e ganhar consistência de creme. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos. Certifique-se de mexer para evitar que o curau grude no fundo da panela.
- Quando o curau atingir a consistência desejada (deve estar mais espesso do que quando começou), retire do fogo.
- Transfira o curau para pratos individuais ou para um recipiente grande, de acordo com sua preferência.
- Deixe o curau esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas para que fique bem gelado e firme.
- Na hora de servir, polvilhe um pouco de canela em pó por cima, se desejar.
- O curau nordestino é uma sobremesa tradicionalmente brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor suave de milho. É uma ótima opção para ser apreciada em dias quentes, e seu preparo caseiro permite desfrutar de todo o seu sabor autêntico.
😀 AMEI: Curau de milho de lata
Quais os segredos da canjica nordestina com leite condensado?
A canjica nordestina com leite condensado é uma sobremesa tradicional e muito apreciada em todo o Brasil. Seus segredos estão na combinação de ingredientes e no cuidado com o preparo. Aqui estão algumas dicas para uma canjica nordestina perfeita:
Escolha os ingredientes de qualidade. Opte por milho de canjica de boa qualidade, leite condensado fresco e leite integral para garantir um sabor rico e cremoso.
Antes de cozinhar, deixe o milho de canjica de molho em água por algumas horas ou durante a noite para amolecer os grãos.
Cozinhar a canjica em fogo baixo e lento é essencial para que os grãos fiquem macios e absorvam os sabores dos outros ingredientes.
Adicionar canela em pau e cravos à receita dará à canjica um aroma e sabor deliciosos.
O leite condensado já é doce, mas você pode ajustar a quantidade de açúcar ou leite condensado de acordo com o seu gosto pessoal.
Polvilhar canela em pó sobre a canjica pronta é um toque final tradicional que realça o sabor.
Mais alguma dúvida de como preparar curau nordestino?
