Curau tradicional
Receita de curau tradicional simples, fácil e prático que é bem original do nordeste. Abaixo, vamos listar todos os ingredientes e o modo de preparo que precisa seguir para preparar esta delícia. Nunca mais erre e encante a todas as suas visitas.
Como fazer curau tradicional?
- 4 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
- Com uma faca afiada, retire os grãos de milho das espigas, cortando-os rente ao sabugo.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com metade do leite até obter uma mistura homogênea.
- Utilize uma peneira fina ou um pano de prato limpo para coar a mistura de milho e leite, espremendo bem para extrair todo o líquido.
- Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar, o sal restante do leite e misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e adquira a consistência de um mingau.
- O curau estará pronto quando você notar que a mistura está espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Finalizar.
- Despeje o curau em um refratário ou em tacinhas individuais.
- Resfriar.
- Deixe esfriar um pouco e depois leve à geladeira até que esteja bem frio.
- Servir.
- Polvilhe canela em pó sobre o curau antes de servir para adicionar um toque extra de sabor..
- Este curau tradicional é uma sobremesa simples e deliciosa, que celebra o sabor do milho verde. Perfeito para servir em festas juninas ou como uma doce lembrança da culinária brasileira caseira.
Qual a diferença entre angu e curau?
Angu e curau são pratos tradicionais brasileiros que, apesar de compartilharem o milho como ingrediente principal, diferem significativamente em sabor, textura e contexto cultural.
O angu, de origem africana, é uma espécie de mingau grosso feito basicamente de fubá (farinha de milho) e água ou leite, podendo ser servido como acompanhamento para pratos salgados. Sua textura é suave e pode variar de mais firme a mais cremosa, dependendo da preferência.
Já o curau, com raízes na culinária indígena brasileira, é uma sobremesa feita a partir do milho verde ralado ou triturado, cozido com leite e açúcar, e frequentemente aromatizado com canela em pó na finalização.
O curau apresenta uma textura cremosa e um sabor doce, sendo comum nas festas juninas e outras celebrações. Essas diferenças refletem a rica diversidade da culinária brasileira e a adaptabilidade do milho em diferentes pratos.
Mais alguma dúvida de como preparar curau tradicional?
