curau
A receita de curau é de dar água na boca. Ela é muito fácil, simples e prática, simplesmente não tem como colocar defeitos, ok? Vem comigo que vou te ensinar como fazer esta delícia de uma vez por todas e nunca mais passar vontade. Eu amo e sempre preparo aqui em casa.
Como fazer curau?
- 10 espigas de milho duras
- 1 litro de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal
- Retire o milho das espigas e bata no liquidificador com os demais ingredientes, leve para uma panela.
- Na panela, mexa em fogo baixo até que comece a engrossar e levantar fervura.
- Se quiser, pode polvilhar canela para deixar o sabor ainda mais marcante.
Como tirar o amargo do curau de milho verde?
Para remover o amargo do curau de milho verde, a dica é adicionar uma pitada de sal durante o cozimento. O sal ajuda a equilibrar o sabor, reduzindo a sensação de amargor. Além disso, utilizar milho fresco e bem maduro também ajuda a garantir um curau mais adocicado.
Como é conhecido o curau no Nordeste?
Na região Nordeste do Brasil, o curau é conhecido como “canjica“, termo que em outras regiões se refere a um prato diferente, feito com milho branco.
Qual é a diferença entre curau e pamonha?
Embora ambos sejam pratos típicos brasileiros feitos com milho, o curau é um creme cozido com leite e açúcar, enquanto a pamonha é um prato sólido, envolto em folha de milho, com recheios variados. Veja essa receita de pamonha aqui!
O que é curau em São Paulo?
Em São Paulo, o curau é um prato tradicionalmente consumido em festas juninas. Trata-se de um doce cremoso feito de milho verde, leite, açúcar e, em algumas versões, leite condensado.
