Cuscuz mole de frango
33m
4 Porções
Fácil
Receita de cuscuz mole de frango simples, fácil e prático que você nunca mais vai querer comer outra coisa. Confira o modo de preparo.
Como fazer cuscuz mole de frango?
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de milho
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de frango desfiado cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Preparar os Ingredientes.
- Em uma tigela, misture a farinha de milho com 1 xícara de água e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
- Refogar o Frango.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate, o milho, a ervilha e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
- Cozinhar a Mistura de Leite.
- Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar, a pitada de sal e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva.
- Adicionar a Farinha de Milho.
- Quando a mistura de leite começar a ferver, adicione a farinha de milho hidratada e mexa bem para evitar grumos. Continue mexendo constantemente até a mistura engrossar e cozinhar, formando um cuscuz mole.
- Incorporar o Frango.
- Adicione o frango refogado à mistura de cuscuz mole e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
- Servir.
- Despeje o cuscuz mole de frango em uma travessa ou em potes individuais. Polvilhe com cheiro-verde picado e canela em pó, se desejar. Sirva quente ou morno.
- Armazenar.
- Se sobrar, deixe esfriar e armazene na geladeira. Reaqueça antes de servir novamente.
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O que fazer para o cuscuz de milho não ficar duro?
- Para evitar que o cuscuz de milho fique duro, hidrate bem a farinha de milho antes de cozinhar. Use a proporção correta de líquido e não cozinhe por tempo excessivo. Adicionar um pouco de óleo ou manteiga também ajuda a manter a textura macia.
É saudável comer cuscuz?
- Sim, o cuscuz é saudável. É uma boa fonte de carboidratos, vitaminas e minerais. Pode ser enriquecido com vegetais, proteínas magras e fibras, tornando-se uma refeição equilibrada e nutritiva.
Qual é o ponto certo do cuscuz?
- O ponto certo do cuscuz é quando está firme, mas ainda úmido e soltinho. Deve ser cozido até que os grãos estejam macios, mas não empapados, e a mistura mantenha uma textura leve.
Como os indígenas faziam o cuscuz?
- Os indígenas faziam o cuscuz com milho triturado ou moído, cozinhando-o em recipientes de barro sobre fogo. Eles hidratavam a farinha de milho e a cozinhavam no vapor ou diretamente na água, criando uma base nutritiva e versátil para suas refeições.
Confira: receita de CUSCUZ paulista.
