Doce cajuzinho
O cajuzinho é um doce tradicional que encanta pelo sabor e simplicidade. Feito com ingredientes acessíveis, ele é perfeito para festas ou para ter em casa como uma guloseima. Além de delicioso, é fácil de preparar e sempre faz sucesso entre os convidados.
Receita de doce cajuzinho
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de amendoim torrado e moído (sem pele e sem sal)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- Açúcar cristal para enrolar
- Amendoins inteiros para decorar
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amendoim moído, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura desgrudar do fundo da panela, semelhante ao ponto de brigadeiro (cerca de 10 a 15 minutos).
- Retire do fogo e transfira a mistura para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, faça pequenas bolinhas ou moldes no formato de cajus.
- Passe cada doce no açúcar cristal e decore com um amendoim inteiro no topo.
- Coloque os cajuzinhos em forminhas de papel e sirva.
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O que é cajuzinho no Nordeste?
No Nordeste, o cajuzinho é um doce tradicional feito com amendoim torrado e moído, açúcar, leite condensado e, em algumas versões, caju, conferindo ao doce um sabor único.
Ele é moldado no formato de um pequeno caju e geralmente é servido em festas e celebrações. O cajuzinho é um clássico nas mesas nordestinas, muito apreciado pelo seu sabor doce e textura macia.
Por que o doce cajuzinho fica cristalizado?
O cajuzinho pode ficar cristalizado quando o açúcar utilizado na receita não se dissolve completamente ou quando a mistura é cozida por tempo excessivo.
A cristalização ocorre quando o doce perde parte da umidade, fazendo com que o açúcar volte a formar cristais. Para evitar isso, é importante misturar bem os ingredientes e cozinhar o cajuzinho no ponto certo.
Pode guardar cajuzinho na geladeira?
Sim, o cajuzinho pode ser guardado na geladeira para aumentar sua durabilidade. O ideal é armazená-lo em um recipiente fechado para evitar que ele resseque ou absorva odores de outros alimentos.
Na geladeira, o doce pode durar até uma semana sem perder sua textura e sabor.
