enroladinho de carne, queijo e pimentão

Receita fácil de enroladinho de carne, queijo e pimentão que eu amei testar aqui em casa e que foge por completo das versões tradicionais de prato. O pimentão dá aquele toque de comida mexicana que deixa tudo ainda mais encantador. 

Como fazer enroladinho de carne, queijo e pimentão?