extrato de baunilha caseiro
Receita fácil de extrato de baunilha caseiro com o melhor sabor do mundo! Vou te ensinar a como preparar de forma simples e prática para usar nas suas sobremesas e bolos. Dessa forma, nunca mais gastará com as versões de supermercados.
Como fazer extrato de baunilha caseiro?
- 5 a 6 favas de baunilha
- 1 xícara (250 ml) de vodka (pode usar outro álcool neutro, como rum ou cachaça, mas a vodka é a mais comum por ter um sabor mais neutro)
- Comece por cortar as favas de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, deixando uma das extremidades intacta. Isso ajuda a expor as sementes, que são repletas de sabor.
- Coloque as favas cortadas em um frasco de vidro limpo e seco com tampa hermética.
- Despeje a vodka sobre as favas, garantindo que estejam totalmente submersas.
- Feche bem o frasco e agite levemente.
- Guarde o frasco em um local fresco e escuro por, pelo menos, 8 semanas. Quanto mais tempo ficar, mais intenso será o sabor. Eu gosto de agitar o frasco uma ou duas vezes por semana para ajudar no processo.
- Após o tempo de maceração, você terá um extrato de baunilha escuro e aromático, pronto para usar. Pode coar para remover as favas ou deixá-las no frasco para um sabor ainda mais intenso.
Essa receita rende um extrato de baunilha com um sabor incomparável aos industrializados. Vale a pena o tempo de espera! E ainda, conforme vou usando, gosto de adicionar mais vodka e, ocasionalmente, uma fava fresca, para manter o frasco sempre cheio.
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Como é extraído o extrato de baunilha?
A extração do extrato de baunilha é um processo bem artesanal e simples. Basicamente, utiliza-se as favas de baunilha, que são colocadas em um frasco e cobertas com álcool, geralmente vodka, por ser mais neutra.
O frasco é então fechado e deixado em um lugar escuro por vários meses. Durante esse período, o álcool extrai os sabores da baunilha, resultando em um líquido aromático e saboroso que usamos nas receitas.
Receitas com extrato de baunilha caseiro
Olha só algumas receitas para usar extrato de baunilha caseiro.
Qual a diferença do extrato de baunilha para a essência de baunilha?
O extrato de baunilha é totalmente natural, obtido a partir das favas da baunilha, como mencionei. Enquanto isso, essência de baunilha é uma versão sintética, produzida em laboratório para imitar o sabor da baunilha.
Embora a essência seja mais barata e mais facilmente encontrada, o extrato possui um sabor mais profundo e autêntico. Sempre que posso, opto pelo extrato em minhas receitas para obter aquele gostinho caseiro especial!
