Farofa de Uarini
A farofa de Uarini, típica do Amazonas, é feita com a famosa farinha de Uarini, conhecida por sua crocância e sabor marcante. Simples e deliciosa, combina perfeitamente com peixes e carnes assadas. Essa receita fácil leva manteiga, cebola e temperos especiais, trazendo um pedacinho da tradição amazônica para a sua mesa.
Como fazer Farofa de Uarini?
- 500g de farinha de Uarini (ou farinha ovinha)
- 100g de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de cheiro-verde (coentro e cebolinha) picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos cozidos e picados (opcional)
- 1/2 xícara de bacon picado ou linguiça calabresa (opcional)
- 1/2 xícara de castanha-do-Pará picada (opcional, para dar crocância)
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça a manteiga em fogo médio.
- Se estiver usando bacon ou linguiça, frite-os na manteiga até dourar.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Aos poucos, junte a farinha de Uarini, mexendo sempre para incorporar os sabores.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Continue mexendo por alguns minutos, até que a farinha fique levemente dourada.
- Se desejar, adicione os ovos picados e a castanha-do-Pará, misturando bem.
- Por último, acrescente o cheiro-verde e misture novamente.
- Retire do fogo e sirva quente ou em temperatura ambiente.
O que é farinha uarini?
A farinha uarini é um tipo de farinha de mandioca originária da região amazônica, produzida a partir da raiz da mandioca. Ela é mais fina e de cor clara, sendo amplamente utilizada em pratos típicos da culinária regional, como mingaus e farofas.
A farinha uarini tem uma textura leve e é rica em carboidratos, proporcionando energia rápida ao organismo.
Quantas calorias tem farinha uarini?
A farinha uarini contém, em média, 350 calorias por 100 gramas.
Essa quantidade pode variar dependendo da forma como a farinha é processada e utilizada, mas, de maneira geral, ela é uma boa fonte de energia, sendo ideal para quem precisa de um aporte calórico maior em sua alimentação.
Para que serve farinha de ovinha?
A farinha de ovinha é produzida a partir de um tipo de mandioca conhecida como "mandioca de ovinha". Ela é muito utilizada em diversas receitas, principalmente em farofas, mingaus e bolos.
Essa farinha tem sabor suave e pode ser uma opção saudável para quem busca substituir outras farinhas mais refinadas, já que é rica em fibras e nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo.
