Feijão preto com linguiça e bacon
Receita de feijão preto com linguiça e bacon. Hoje você vai aprender a como preparar um prato simples, descomplicado e que não leva muitos ingredientes. No final, você vai se surpreender – e surpreender a sua família – com um sabor de outro mundo no almoço.
Como fazer feijão preto com linguiça e bacon?
- 500g de feijão preto
- 200g de linguiça calabresa, cortada em rodelas
- 150g de bacon, cortado em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Água suficiente para cozinhar o feijão
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar (opcional)
- Deixe o feijão preto de molho em água por 8 a 12 horas.
- Escorra a água do remolho e transfira o feijão para uma panela de pressão. Cubra com água nova e adicione as folhas de louro.
- Cozinhe o Feijão.
- Cozinhe na pressão por cerca de 30 a 40 minutos após a panela começar a chiar.
- Refogue o Bacon e a Linguiça.
- Enquanto o feijão cozinha, refogue o bacon em uma frigideira até começar a soltar gordura. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Reserve.
- Faça o Tempero.
- Na mesma frigideira, adicione o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem..
- Junte os Ingredientes.
- Após o feijão estar cozido, adicione o bacon, a linguiça e o refogado de cebola e alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize o Cozimento.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Ajuste a consistência conforme necessário, adicionando mais água se estiver muito grosso.
- Sirva.
- Decore com salsinha e cebolinha picadas e sirva quente.
- Este prato é um clássico da culinária brasileira, ideal para um almoço familiar ou para acompanhar churrascos. O feijão preto com linguiça e bacon é saboroso e reconfortante, perfeito para quem aprecia uma comida caseira e cheia de sabor.
👏 HMM: Feijão preto com charque
Como deixar o feijão preto mole?
Para garantir que o feijão preto fique bem macio, algumas dicas são essenciais. O primeiro passo é a escolha do feijão; prefira feijões mais frescos, pois os mais antigos demoram mais para cozinhar.
O processo começa com o remolho: deixe o feijão de molho em água por cerca de 8 a 12 horas. Esse processo ajuda a amaciar os grãos e reduz o tempo de cozimento.
Após o remolho, escorra a água e transfira o feijão para uma panela de pressão. Cubra com água nova, cerca de dois dedos acima do nível do feijão.
Cozinhe na pressão por aproximadamente 30 a 40 minutos após a panela começar a chiar. O tempo pode variar de acordo com a idade do feijão e a potência do fogão.
Uma dica é adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o cozimento, pois isso pode ajudar a amaciar os grãos. Após o cozimento, verifique a textura e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até atingir a maciez desejada.
