Filé mignon à milanesa com queijo
Receita de filé mignon à milanesa com queijo que é uma delícia para servir naquele jantar romântico ou para receber aquela pessoa especial na sua casa. Sirva com um purê de batata cremoso e veja a explosão de sabores.
Como fazer filé mignon à milanesa com queijo?
- 6 bifes de filet mignon
- Pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de sal
- 200g de farinha de rosca
- 2 ovos ligeiramente batidos
- óleo para fritar
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 1 lata de molho de tomate pronto
- Tempere os bifes com a pimenta, e o sal.
- Passe cada bife na farinha de rosca, no ovo, e de novo na farinha de rosca.
- Frite os bifes, em óleo não muito quente.
- Escorra em papel toalha.
- Transfira os bifes, para uma travessa refratária.
- Coloque o queijo em cima de cada bife.
- Cubra o queijo, com molho de tomate.
- Leve ao forno a 220º até o queijo derreter.
- Retire.
- Sirva quente.
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O que é corte Chateaubriand?
O corte Chateaubriand é uma preparação clássica da culinária francesa, famosa por sua apresentação sofisticada e sabor excepcional. Trata-se de um grande filé de carne, geralmente retirado da parte central do lombo do boi, conhecido por sua maciez e baixo teor de gordura.
O Chateaubriand é preparado assando ou grelhando a peça inteira, o que garante uma crosta dourada e saborosa por fora, enquanto mantém o interior suculento e levemente rosado.
Após o cozimento, a peça é tradicionalmente fatiada e servida com molhos ricos e aromáticos, como o molho Béarnaise, feito com manteiga clarificada, gemas de ovo, vinagre e estragão, ou o molho de vinho tinto, que realça ainda mais o sabor da carne.
O Chateaubriand é frequentemente escolhido para ocasiões especiais, devido à sua elegância e requinte, representando uma verdadeira celebração da alta gastronomia.
Mais alguma dúvida de como preparar filé mignon à milanesa com queijo?
