Gelato de café
Experimente esse delicioso gelato de café que é perfeito para refrescar o seu dia, ele é a opção perfeita para o seu lanche da tarde!
Como fazer gelato de café?
- 1 xícara de café forte, preparado e resfriado
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 gemas de ovo
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Prepare o café forte e deixe-o esfriar completamente.
- Aqueça 1 xícara de leite integral, sem deixar ferver.
- Em uma tigela, bata 3 gemas de ovo com 3/4 de xícara de açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione gradualmente o leite quente à mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente.
- Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Adicione o café resfriado à mistura e mexa bem.
- Incorpore 1 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal.
- Deixe a mistura esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Leve a mistura à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Despeje a mistura em sua máquina de sorvete e churn de acordo com as instruções do fabricante.
- Transfira o gelato para um recipiente hermético e leve ao freezer por algumas horas.
- Sirva o gelato de café em cones ou tigelas e aproveite.
Por quanto tempo posso armazenar o gelato no freezer?
Apesar de ser uma receita fácil, o gelato caseiro é melhor quando consumido dentro de 1 a 2 semanas para garantir a melhor qualidade.
Embora você possa armazena-lo por um período mais longo, a textura e o sabor podem começar a deteriorar-se ao longo do tempo devido à formação de cristais de gelo e à absorção de odores do freezer.
Para manter a qualidade do gelato por mais tempo, é recomendável armazená-lo em um recipiente hermético e cobrir a superfície com papel-manteiga ou filme plástico antes de fechar a tampa.
Além disso, substitua o café preparado por café instantâneo dissolvido em água quente.
Siga as instruções do fabricante para a proporção correta, garantindo que o café instantâneo esteja completamente resfriado antes de adicioná-lo à mistura de gemas e leite.
Ajuste a quantidade para alcançar o sabor desejado no gelato.
Armazene adequadamente para manter a qualidade por 1 a 2 semanas no freezer.
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