Ketchup caseiro saudável
1h10m
5 Porções
Fácil
Essa receita de ketchup caseiro saudável simples, fácil e prática é tudo que deseja para saborear em casa. Fit e muito saboroso, tem poucos ingredientes e o modo de preparo rápido. Acredita? 🙂
Como fazer ketchup caseiro saudável?
Ingredientes
- 1 lata (400g) de tomate pelado ou 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de mel ou xarope de bordo (maple syrup)
- 1/2 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo em pó (opcional)
- 1/4 xícara de água (se necessário, para ajustar a consistência)
Modo de preparo
- Se estiver usando tomates frescos, descasque, retire as sementes e pique-os. Se estiver usando tomates pelados em lata, drene e pique-os.
- Refogue a cebola e o alho.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de água em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione os tomates e temperos.
- Adicione os tomates picados, o vinagre de maçã, o mel (ou xarope de bordo), o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, a canela e o cravo (se estiver usando).
- Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e os sabores se desenvolvam.
- Bata e coe.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Bata a mistura no liquidificador até ficar homogênea. Se desejar um ketchup mais liso, passe a mistura por uma peneira fina para remover quaisquer pedaços maiores.
- Ajuste a consistência.
- Se a mistura estiver muito espessa, adicione até 1/4 de xícara de água para alcançar a consistência desejada. Bata novamente para incorporar.
- Ajuste o tempero.
- Prove e ajuste o sal, o mel ou o vinagre, conforme necessário, para equilibrar os sabores.
- Armazene.
- Transfira o ketchup para frascos ou potes esterilizados. Deixe esfriar completamente antes de fechar com a tampa.
- Armazene na geladeira por até 1 mês.
- Dicas.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou pimenta chili..
- Utilize tomates orgânicos e ingredientes de alta qualidade para um ketchup ainda mais saudável.
- Experimente adicionar outros temperos a gosto, como gengibre em pó ou sementes de mostarda, para variações de sabor.
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Qual ketchup é o mais saudável?
- O ketchup mais saudável é aquele feito com ingredientes naturais e sem adição de conservantes, corantes ou açúcar refinado. Ketchups orgânicos, que utilizam tomates frescos, açúcar de coco ou mel como adoçantes, e vinagre de maçã, são opções mais saudáveis. Leia os rótulos e prefira aqueles com menor quantidade de sódio e sem ingredientes artificiais.
Como temperar ketchup caseiro saudável
- Tempere ketchup caseiro saudável com alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, uma pitada de canela, e uma pequena quantidade de cravo em pó. Adicione vinagre de maçã para a acidez, mel ou xarope de bordo para doçura natural, e uma pitada de sal marinho. Para um toque picante, inclua pimenta caiena ou pimenta-do-reino a gosto.
Por que o ketchup caseiro saudável desandou
- O ketchup caseiro saudável pode desandar por vários motivos, incluindo a falta de espessantes adequados, como amido ou pectina. A proporção incorreta de líquidos para sólidos também pode resultar em uma textura inconsistente. Cozinhar em fogo muito alto ou não cozinhar por tempo suficiente pode impedir que os ingredientes se integrem corretamente.
