língua ao molho de maracujá

Tempo 1h
Porção 4 Porções
Nível Fácil
Ingredientes
  • 1 língua fresca 1kg
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebolas pícadas
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 copo de água
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
  • Alho picadinho a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
  • Sove a língua no mármore, com vigor.
  • Ponha-a para ferventar com água por 10min.
  • Retire e escorra.
  • Descarte a água do cozimento.
  • Descasque a lingua completamente tirando toda a pele.
  • Numa panela de pressão, doure o alho e a cebola.
  • Acrescente, na panela com o alho e a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de maracujá, água, e a língua já descascada e leve a cozinhar.
  • Depois de cerca de 30min de fervura, em fogo baixo, depois que a panela pegar pressão, desligue o fogo e deixe a panela esfriando.
  • Após sair a pressão abra a panela.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Deixe o molho reduzir, se for o caso.
  • Para acompanhar, batatas coradas e arroz branco ou pãozinho de sal.
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