Lombo assado
Experimente a delícia do lombo assado com esta receita simples e saborosa. Marinado em alho, mostarda, mel e limão, o lombo de porco torna-se suculento e cheio de sabores. Fácil de preparar, é uma opção perfeita para ocasiões especiais ou para elevar suas refeições diárias.
Como fazer lombo assado?
- 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como alecrim ou tomilho) para decorar (opcional)
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere o lombo com sal, pimenta e alho.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, mostarda, mel e suco de limão.
- Espalhe a mistura de tempero sobre o lombo, garantindo que esteja completamente coberto.
- Deixe o lombo marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Coloque o lombo em uma assadeira e despeje a marinada sobre ele.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja cozida por dentro e dourada por fora.
- Se possível, vire o lombo na metade do tempo para garantir uma cocção uniforme.
- Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna do lombo atingiu 70°C.
- Deixe o lombo descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Decore com ervas frescas, se desejar.
Sirva o lombo fatiado, regando com os sucos da assadeira
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Como garantir que o lombo fique suculento?
Para garantir que o lombo fique suculento, comece com uma marinada adequada para realçar os sabores e amaciar a carne.
Em seguida, certifique-se de que o lombo atinja a temperatura ambiente antes de assar e sele todos os lados para reter os sucos naturais.
Por fim, use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna, evitando o excesso de cozimento.
Após assar, permita que o lombo descanse antes de fatiar, garantindo que os sucos se redistribuam uniformemente.
Nesse sentido, mantenha uma temperatura de forno moderada e escolha uma assadeira que favoreça a circulação de ar.
Experimente também esse lombo de porco com alecrim!
Além de ser uma receita fácil, você pode congelar o lombo marinado para uso posterior.
Para isso, certifique-se de selar bem em um recipiente hermético ou saco para freezer, remova o ar para evitar cristais de gelo e rotule com a data.
Nesse caso, descongele na geladeira para preservar a qualidade antes de assar.
Além disso, se a marinada foi enfraquecida durante o processo de congelamento, você pode adicionar mais marinada fresca antes de assar para intensificar os sabores.
