Macarrão ao Molho de Açafrão
O macarrão ao molho de açafrão é uma receita maravilhosa que vai brilhar na sua mesa essa semana substituindo a carninha. Com uma combinação irresistível de massa cozida al dente e um molho super saboroso e aromático, essa receita promete conquistar todos os paladares. Confira o passo a passo dessa receita fácil.
Como fazer macarrão ao molho de açafrão?
- 250g de macarrão (escolha o tipo que mais gostar)
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para polvilhar)
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em água salgada até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até que fique aromático.
- Adicione o açafrão em pó à panela e misture bem com a manteiga e o alho, permitindo que o açafrão libere seu sabor e cor.
- Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite.
- Mexa constantemente até que o molho comece a engrossar e a aquecer, cerca de 3-4 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o macarrão cozido ao molho de açafrão e misture bem para que fique bem revestido com o molho.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir que o macarrão esteja bem quente.
- Sirva o macarrão ao molho de açafrão com queijo parmesão ralado por cima, se desejar, e decore com salsinha picada.
Se o molho ficar muito espesso, você pode diluí-lo com um pouco de água ou caldo de legumes até atingir a consistência desejada
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Posso antecipar a preparação do molho?
Sim, além de ser uma receita rápida, você pode antecipar a preparação do molho de açafrão por até dois dias.
Após preparar o molho, deixe-o esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, armazene-o em um recipiente hermético na geladeira.
Quando estiver pronto para servir, aqueça o molho suavemente em fogo baixo, sem ferver.
Cozinhe o macarrão separadamente, depois misture-o com o molho aquecido para uma refeição rápida e saborosa.
Isso economiza tempo e mantém a qualidade do molho.
Posso usar açafrão em fios em vez de açafrão em pó?
É possível usar açafrão em fios em vez de açafrão em pó.
Para fazer isso, coloque algumas hebras de açafrão em um recipiente com água quente por cerca de 15-20 minutos para liberar sabor e cor.
Nesse sentido, use a mistura resultante na receita onde é indicado o uso de açafrão em pó.
Dessa forma, isso acrescentará um sabor e uma cor característicos ao seu molho de açafrão.
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