Macarrão de forno à bolonhesa
O macarrão de forno à bolonhesa é uma irresistível combinação de macarrão e molho bolonhesa, gratinado com queijos derretidos. Esta receita clássica italiana conquista paladares com seus sabores harmoniosos, proporcionando uma experiência gastronômica inigualável. Simples de preparar e repleto de sabor, é o prato perfeito para encantar todos à mesa.
Como fazer macarrão de forno à bolonhesa?
- 400g de macarrão (penne, rigatoni ou outra massa curta)
- 500g de carne moída (pode ser carne de vaca, porco ou uma mistura)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata de tomate pelado (ou molho de tomate pronto)
- 1 cenoura média, ralada
- 1 talo de aipo, picado (opcional)
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano e manjericão (ou outras ervas a gosto)
- Manteiga para untar o refratário
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções do pacote. Deixe al dente, pois ele vai continuar cozinhando no forno. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja bem dourada e cozida por completo. Tempere com sal, pimenta e outras ervas de sua preferência.
- Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate pronto) à carne moída e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
- Acrescente a cenoura ralada e o aipo picado (se estiver usando) ao molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
- Unte um refratário com manteiga e coloque uma camada do macarrão cozido no fundo.
- Cubra com uma camada do molho bolonhesa preparado.
- Repita as camadas de macarrão e molho até esgotarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho por cima.
- Polvilhe os queijos muçarela e parmesão ralados sobre o macarrão.
- Leve o refratário ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Use ervas frescas como manjericão, orégano e tomilho
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É necessário cozinhar o macarrão antes de montar o prato?
Sim, é importante cozinhar o macarrão antes de montar o prato de macarrão de forno à bolonhesa.
Cozinhe-o “al dente” para evitar que fique muito mole após assar no forno.
Posso congelar o macarrão de forno à bolonhesa?
Sim, você pode congelar o macarrão de forno antes de assar.
Antes de tudo, monte o prato em um recipiente próprio para congelamento e cubra-o bem com papel-alumínio.
Enfim, quando quiser consumir, deixe descongelar na geladeira antes de assar no forno.
Além disso, você também pode fazer isso com o Macarrão com brócolis, confira!
Posso preparar o molho bolonhesa com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho bolonhesa com antecedência.
Após o preparo, deixe-o esfriar, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Nesse sentido, essa prática economiza tempo na montagem do macarrão de forno, bastando cozinhar o macarrão e montar o prato quando desejar.
Basta descongelar o molho antes de utilizar, se estiver congelado.
