Marreco da Fenarreco
Marreco da Fenarreco vai fazer sucesso aqui em casa. Eu, como uma nascida em Brusque e amante da minha cultura, amo amo amo essa época do ano (só perde para festa junina, rsrs)! Vou te mostrar como preparar esta delícia alemã na sua casa: de Santa Catarina para todo o Brasil! Sirva com chope de vinho que sou viciada e tu também vai ficar!
Como fazer marreco da Fenarreco?
- Para o marreco:
- 1 marreco inteiro (limpo e pronto para assar);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 cebolas médias picadas;
- 2 maçãs verdes picadas;
- 2 xícaras de vinho branco.
- Para o repolho roxo:
- 1 repolho roxo médio, fatiado fino;
- 2 maçãs verdes picadas;
- 2 cebolas picadas;
- 4 cravos da índia;
- 1/2 xícara de vinagre de maçã;
- 1/2 xícara de vinho tinto;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tempere o marreco por dentro e por fora com sal e pimenta. Recheie com as maçãs e cebolas picadas.
- Coloque em uma assadeira e regue com o vinho branco.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Regue de vez em quando com o próprio caldo.
- Em uma panela grande, refogue as cebolas até ficarem translúcidas.
- Adicione o repolho roxo, as maçãs e os cravos. Mexa bem.
- Adicione o vinagre, o vinho tinto, o açúcar, sal e pimenta. Mexa bem.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora, ou até que o repolho esteja macio e tenha absorvido todos os sabores.
Sirva o marreco fatiado, acompanhado do repolho roxo. Uma delícia que remete às tradições germânicas. Bom apetite e aproveite essa receita tradicional! 🍽🦆🍷
❤️ TODO CATARINENSE AMA: marreco recheado e marreco assado
O que é Fenarreco, Brusque?
Fenarreco é a abreviação de “Festa Nacional do Marreco” e é uma tradicional celebração realizada na cidade de Brusque, em Santa Catarina, Brasil.
Inspirada nas festas germânicas, esta festa celebra a cultura e as tradições dos imigrantes alemães que se estabeleceram na região.
O que tem na Fenarreco?
A Fenarreco é conhecida por sua rica gastronomia, especialmente pelo marreco assado, que é o prato principal e dá nome à festa.
Além da culinária, os visitantes podem esperar muita música típica alemã, danças folclóricas, apresentações culturais e competições tradicionais, como o serrador, o chope em metro, entre outros.
Também não podem faltar os trajes típicos, com muitos homens vestindo lederhosen e mulheres em dirndls. Tudo isso em meio a um ambiente festivo, que celebra a herança cultural alemã de Brusque e oferece uma experiência autêntica aos visitantes.
