Mini carolinas com doce de leite e chocolate
Mini carolinas com doce de leite e chocolate essa receita simples e fácil saiu da padaria e vai direto para a sua cozinha. Confira, abaixo, tudo o que vai precisar para preparar esta delícia em poucos minutos e de forma descomplicada. Nunca mais erre na versão tradicional.
Como fazer mini carolinas com doce de leite e chocolate?
- Massa
- 250ml leite
- 150g margarina
- Pitada de sal
- 200g farinha de trigo
- 5 ovos
- 250g de doce de leite
- Cobertura
- 100g de chocolate preto
- Massa
- Em uma panela ferva o leite, a margarina e o sal.
- Junte a farinha de trigo toda de uma vez na ,mesma panela.
- Mexa bem.
- Deixe cozinhar 5min em fogo baixo.
- Transfira para uma batedeira.
- Bata um pouco para que a massa fique lisa.
- Deixe esfriar.
- Acrescente na massa, os ovos um a um batendo sempre.
- A massa deve ficar maleável.
- Coloque a massa em um saco de confeitar.
- Modele as carolinas em uma forma untada com margarina.
- Leve ao forno a 180º até ficar dourado e seco.
- Retire.
- Deixe esfriar.
- Faça um buraco embaixo da massa da acrolina já assada.
- Esprema o doce de leite no buraco com um saco de confeiteiro até encher a carolina.
- Cubra com o chocolate derretido.
- Enfeite a seu gosto.
- Cobertura
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
- Cubra as bombas.
- Enfeite a seu gosto.
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Como preparar massa de carolinas?
A massa de carolinas, conhecida como massa choux, é um clássico da confeitaria francesa. Para prepará-la, você precisará de ingredientes simples: água, manteiga, farinha de trigo e ovos.
Inicialmente, aqueça água e manteiga em uma panela até a manteiga derreter completamente. Em seguida, adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente. Cozinhe essa mistura até que forme uma bola e comece a soltar do fundo da panela.
Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Gradualmente, adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
A massa deve ficar lisa, brilhante e firme o suficiente para manter a forma. Coloque a massa em um saco de confeitar e forme pequenas bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido até que fiquem douradas e estufadas.
A chave para uma boa massa choux é a proporção correta dos ingredientes e o manejo adequado da temperatura, tanto no cozimento no fogão quanto no forno. Isso garante que as carolinas fiquem leves e aeradas.
