Molho de azeitona da Ana Maria Braga
Receita de molho de azeitona da Ana Maria Braga simples, prático e perfeito para comer com carnes e tudo o que precisar, inclusive com aquele pão amanteigado que acabou de sair do forno. Muito mais prático do que imagina, pode ter certeza disso.
Como fazer molho de azeitona da Ana Maria Braga?
- 1 xícara de azeitonas verdes ou pretas sem caroço, picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de orégano seco (opcional)
- Preparação das Azeitonas: Pique as azeitonas em pedaços pequenos. Se usar azeitonas com caroço, retire os caroços antes de picar.
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela, combine as azeitonas picadas, alho picado, alcaparras (se estiver usando), suco de limão e salsa fresca. Misture bem.
- Adição do Azeite: Adicione o azeite de oliva extra virgem à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
- Temperos: Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano seco, se desejar. Ajuste os temperos conforme o seu gosto.
- Finalização: Deixe o molho descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem. Este passo é importante para que o sabor das azeitonas infunda no azeite.
- Serviço: Sirva o molho de azeitona como acompanhamento de pratos de carne, peixe, massas ou como um delicioso molho para pães e torradas.
- Este molho de azeitona é fácil de preparar e oferece um sabor mediterrâneo intenso, sendo uma excelente opção para adicionar um toque especial a diversos pratos.
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Para que serve a água de azeitona?
A água de azeitona, também conhecida como salmoura de azeitona, é o líquido em que as azeitonas são conservadas e tem diversos usos culinários.
Este líquido é uma mistura de água, sal e, às vezes, outros ingredientes como vinagre, ervas e alho, o que lhe confere um sabor salgado e aromático.
Na cozinha, a água de azeitona pode ser utilizada de maneiras criativas. Um uso comum é como substituto do sal em marinadas, trazendo um sabor único e reduzindo a necessidade de adicionar sal extra.
Também pode ser utilizada no preparo de molhos para saladas, adicionando um toque de sabor salgado e ácido.
Além disso, a água de azeitona pode ser uma adição interessante em coquetéis, especialmente em Martinis, substituindo ou complementando o vermute para adicionar complexidade ao sabor.
Há também quem a utilize em receitas de pães ou focaccias, para conferir um sabor mediterrâneo distinto. Em resumo, a água de azeitona é um ingrediente versátil que pode realçar o sabor de diversos pratos e bebidas.
Mais alguma dúvida de como preparar molho de azeitona da Ana Maria Braga?
