Molho de tomate caseiro com manjericão
Este molho de tomate caseiro com manjericão é fresco e cheio de sabor. A combinação dos tomates maduros com o manjericão traz um toque aromático e leve, ideal para acompanhar massas, pizzas ou até carnes. Fácil de fazer, ele dá um toque especial a qualquer prato, garantindo uma refeição deliciosa e saudável.
Como fazer molho de tomate caseiro com manjericão?
- 6 tomates maduros (tipo italiano ou débora)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para ajustar a acidez)
- Folhas frescas de manjericão (aproximadamente 10 a 12 folhas)
- 1/2 xícara de água (se necessário, para ajustar a consistência)
- Prepare os tomates: Descasque e retire as sementes dos tomates. Corte-os em pedaços pequenos. Se preferir, você pode escaldar os tomates em água fervente por 1 minuto e depois retirar a pele facilmente.
- Refogue a cebola e o alho: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente, depois adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates: Coloque os tomates picados na panela, tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione o açúcar (se estiver usando). Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho fique espesso.
- Ajuste a consistência: Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água para alcançar a consistência desejada.
- Adicione o manjericão: Quando o molho estiver pronto, desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão fresco. Mexa delicadamente para liberar o aroma das folhas.
- Sirva: Utilize o molho imediatamente em massas, pizzas, ou pratos de sua escolha, ou guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
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Onde usar molho de tomate caseiro com manjericão?
O molho de tomate caseiro com manjericão é versátil e pode ser usado em diversos pratos.
É perfeito para massas como espaguete, penne ou lasanha, adicionando um sabor fresco e aromático. Também combina bem como base de pizzas, ou como molho para almôndegas e frango à parmegiana.
Além disso, pode ser usado em bruschettas ou para acompanhar vegetais grelhados.
Qual segredo do molho de tomate caseiro com manjericão?
O segredo de um bom molho de tomate caseiro com manjericão está na escolha dos ingredientes frescos e no tempo de cozimento.
Use tomates maduros e frescos para garantir um sabor mais doce e natural. O manjericão deve ser adicionado no final do preparo, para preservar seu sabor e aroma. Cozinhar em fogo baixo por tempo suficiente ajuda a concentrar os sabores e evitar a acidez excessiva.
O que fazer para tirar o amargo do molho de tomate?
Se o molho de tomate estiver amargo, você pode adicionar uma pitada de açúcar ou uma cenoura ralada durante o cozimento para equilibrar a acidez.
Outra dica é retirar as sementes dos tomates, pois elas podem contribuir para o sabor amargo. Cozinhar o molho por mais tempo também ajuda a reduzir o amargor, permitindo que os sabores se desenvolvam melhor.
