Molho de tomate para macarrão
33m
5 Porções
Fácil
Receita de molho de tomate para macarrão que é tudo de bom para quebrar o galho quando você precisar. O Receitinhas fez e aprovou essa delícia.
Como fazer molho de tomate para macarrão?
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros (ou 2 latas de tomate pelado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada (opcional, para reduzir a acidez)
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou algumas folhas frescas)
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de água ou caldo de legumes (se necessário)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para intensificar o sabor)
Modo de preparo
- Preparação dos Tomates: Se estiver usando tomates frescos, faça um corte em X na base de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por 30 segundos. Em seguida, coloque-os em água fria e retire as peles. Pique os tomates grosseiramente.
- Refogado Inicial: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adição do Alho e Cenoura: Adicione o alho picado e a cenoura ralada (se estiver usando) e refogue por mais 2 minutos.
- Cozimento dos Tomates: Acrescente os tomates picados (ou tomates pelados) à panela. Adicione o sal, pimenta-do-reino, orégano, manjericão e a folha de louro. Misture bem.
- Ajuste de Sabor: Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione a colher de chá de açúcar. Se desejar um sabor mais intenso, adicione o extrato de tomate. Se o molho estiver muito espesso, adicione a água ou caldo de legumes.
- Cozimento Final: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, parcialmente tampado, por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse.
- Finalização: Retire a folha de louro. Se desejar um molho mais liso, bata com um mixer de mão ou no liquidificador. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Serviço: Sirva o molho de tomate quente sobre o macarrão cozido e adicione queijo parmesão ralado, se desejar.
- Dica.
- Para um sabor mais fresco, adicione folhas de manjericão fresco ao molho pouco antes de servir.
🙂 SIMPLESMENTE BOM DEMAIS: Receita de molho de tomate na pressão
Qual a diferença do molho de tomate e o Extrato de Tomate?
- O molho de tomate é uma preparação mais líquida e temperada, feita com tomates, ervas e especiarias. O extrato de tomate é mais concentrado, denso e puro, sem temperos.
Como reduzir a acidez do molho de tomate?
- Para reduzir a acidez do molho de tomate, adicione uma pitada de açúcar ou uma cenoura ralada durante o cozimento. O bicarbonato de sódio também pode ser usado, mas em pequenas quantidades.
Qual a quantidade de molho para massa?
- A quantidade ideal de molho para massa é cerca de 1/2 a 3/4 de xícara de molho por pessoa, dependendo da preferência por mais ou menos molho.
Olha esse prato: Filé de peixe ao molho de tomate com requeijão.
Como escolher molho de tomate pronto?
- Escolha molhos de tomate prontos que contenham poucos ingredientes, sem aditivos ou conservantes artificiais. Verifique a lista de ingredientes e prefira opções com tomates frescos e temperos naturais.
Indicamos: molho de tomate caseiro no liquidificador.
